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Sudáfrica

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Sudáfrica: Reflexiones

Si hubiera un concurso para el país vinícola más bello, Sudáfrica sería un serio candidato a la victoria final. Las sombras azules de los escombros de arenisca y granito de la Montaña de la Mesa dominan los verdes prados salpicados por las fachadas blancas de las casas coloniales holandesas, un pueblo que se asentó aquí hace unos tres siglos. Hay una Sudáfrica antes y después del Apartheid, desde 1994. Nos gusta la actual, la gente ha cambiado, pero también lo han hecho los viñedos y la calidad en general. Y esto es gracias a las enormes inversiones internacionales de financieros experimentados y adinerados. El país tiene un clima mucho más fresco de lo que sugiere la latitud, gracias a la corriente fría del Banguelaque baña la costa occidental desde el Antártico. Las precipitaciones son intensas pero sólo se producen en los meses de invierno, y los vientos mitigan el clima, y Cuanto más se acerca uno al mar, más fresco es el clima y más se reduce la temperatura.iovo. Entre ellos, el viento más importante es el infame Doctor Cabo, que se canaliza a través de las montañas y ahuyenta las plagas y la podredumbreaunque puede dañar las vides más jóvenes debido a su potencia. Prácticamente todas las vides sudafricanas se encuentran en los alrededores de Ciudad del Cabo. La zona costera del Cabo es la más alejada, pero paradójicamente se está convirtiendo en la más solicitada por su clima fresco y sus suelos de calidad. de las partes deEn el río Bot y en la costa, el estilo del vino es francés, y la calidad muy alta, especialmente en Walker Bay..
Pero vayamos por partes. El primer ámbito que hay que mencionar es precisamente el que rodea Ciudad del Cabo, cuya conformación geológica es increíble. Con miles de años de antigüedad y muy erosionados, los suelos graníticos y de esquisto limitan de forma natural el vigor de las vides. El hecho de que estos suelos alberguen el ecosistema floral más diverso del mundo es testimonio de la biodiversidad de la zona. Y es el eslogan favorito de la industria vinícola sudafricana. A diferencia de hace unos 20 años, cuando grandes productores naturales como Tom Lubbe (Matassa) se vieron obligados a buscar fortuna en otros lugares, Ahora, en Sudáfrica, incluso se fomenta el respeto por la naturaleza. Aquí todas las granjas son sostenibles y las prácticas naturales y biodinámicas están súper en boga.. Las 80% de las uvas se convierten en vino de primera calidad, las 20% restantes se utilizan para la zumo de uva, del que el país es el mayor productory para Brandy.
La uva más cultivada, y se puede decir que casi autóctona, es la Chenin Blanc, aquí menos delicado y con más cuerpo que el que se produce en Francia. Las zonas más importantes son las espectaculares Tygerberg y el redescubierto Tulbagh, los distritos de Citrusdal y Lutzville en la zona del río Olifants. Y también Lower Orange y Klein Karoo. Los vinos generosos más famosos del país se producen en Calitzdorp. Por último, desplazándonos idealmente siempre hacia el este, encontramos los territorios de Worcester y Breedekloof, en la región del río Breedela más generosa, con una cuarta parte de las uvas nacionales.
Al norte del Cabo se encuentra la región de Costantia, llamada así por el legendario passito del mismo nombreconsiderado en su día el mejor del mundo. Los viñedos son los más caros del país, pero la Semillón que se producen Steenberg y Uistigcon su elegancia, atestiguan la razón de ello. Aquí también el Sauvignon Blanc es de un nivel muy alto, también porque esta es la zona que quizás más de todos los demás beneficios del Médico del Cabo.
Más al norte encontramos el Swartland del legendario Craig Hawkins, de Testalonga. Las viñas son todas de vaso, a menudo estaban abandonadas, y esto ha atraído a productores jóvenes y con talento, como Craig, que están revalorizando toda la zona
desconocido hasta hace un par de décadas. De hecho, aquí se celebra la Swartland Revolution, un festival dedicado al vino de nueva generación, natural y sostenible. Esta feria también está dedicada Eben SadieEl primer viticultor que comprendió realmente el potencial de una zona antaño conocida sólo por sus interminables campos de trigo. Es tierra de blancos, pero también de excelentes Cabernets.
Por último Stellemboschque históricamente producía el vino de mayor calidad de toda Sudáfrica. Stellembosch es una ciudad universitaria con una reputada facultad de enología y viñedos hasta donde alcanza la vista. Su superficie no es inmensa y, sin embargo, abarca climas muy variados, que se vuelven más cálidos a medida que uno se aleja del mar. De ahí que los vinos también puedan variar en estilos y sabores. Las zonas marcadas en rojo son Franschhoek, Paarl, Jonkershoek Valley y False Bay..
Total de hectáreas de viñedo son unos 130000, al igual que Australia, pero la producción es poco más de la mitad, unos 9 millones de hectolitros. El valor de las exportaciones, sin embargo, es casi el doble que el de su gran rival, acercándose a los 600 millones de euroscon mucho vino a granel traído de fuera de las fronteras.

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