Todo el vino natural y artesanal que busca

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Sylvie Augereau

Anjou, Loira Sylvie Augereau no sólo es una entusiasta del vino, sino también una de las escritoras más importantes sobre el tema y la organizadora de "La Dive bouteille", una histórica feria del vino natural que se celebra anualmente en el Loira. En 2014, hace realidad su sueño: comprar viñedos. Lo hace adquiriendo unas dos hectáreas en Anjou pertenecientes a su abuelo, que se las legó todas, plantadas con Chenin Blanc de cepas de 50 años y Cabernet Franc de cepas de 80 años. Su idea del vino es absolutamente natural, desde el enfoque biodinámico en el viñedo hasta la vinificación. Bajos rendimientos, vendimia manual y meticulosa selección de los racimos, para después utilizar levaduras autóctonas en la bodega. Mil botellas producidas

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