I migliori calici da vino, ad ognuno il suo
Sei pronto a scoprire qual’è il miglior calice di vino per ogni occasione?
Il primo calice da vino da conoscere è quello che viene utilizzato per le bollicine. Il Flute. La forma è a flauto e questo per esaltare la struttura nascosta e non disperdere il perlage. Adatto a tutti gli Champagne e ai Metodo Classico, cosi come per i Cava, i Pet Nat ed i Prosecchi. Mai e dico mai agitare con forza il calice, rischieremmo di “sgasare il prodotto”, bisogna farlo in maniera appena accennata.
Il secondo calice da vino da prendere in esame è quello per il vino bianco, assolutamente lo standard per qualsiasi degustazione, in quanto può essere utilizzato anche per i vini rosati e per vini rossi molto leggeri. La sua forma a ciotola accentua i sentori di freschezza e mineralità, deve essere agitato senza esagerare.
Con il terzo calice da vino si sale anche di struttura organolettica del prodotto adatto ed ovviamente si cambia di pigmentazione. Parliamo del Bordeaux Glass, adatto a vini rossi di struttura ed anche a vini orange, vini che bianche che pensano di essere rossi. La sua forma a cupola permette agli aromi di aprirsi e di regalare la complessità del vino al naso. Può essere agitato vigorasamente
Il quarto calice da vino che passiamo in rassegna è il Burgundy Glass, pensato per fini importanti, per farli riposare con tutta calma nella loro ampia coppa, per far aumentar loro la superficie e per farli respirare in modo da sprigionare ed accentuare tutti i sentori del vino, specialmente le note fruttate e le punte dolci. Adatto ai grandi Pinot, al Barolo e al Barbaresco, al Taurasi e ai Tempranillo di spessore. Al taglio bordolese, anche all’Italiana. Ma pure ai grandi Chardonnay, di Borgogna o Californiani. Insomma un calice da esibire nelle occasioni importanti. Puoi agitare quanto vuoi, ma attenzione a non traumatizzare il tuo super vino con eccessivi sbalzi.
Sazi, arriviamo finalmente a fine pasto, dove possiamo goderci un meritato vino dolce o liquoroso per chiudere in bellezza. Che sia un Passito, uno Sfursat piuttosto che un Madeira, uno Sherry o un Porto, i bicchieri da privilegiare debbono avere una forma mediamente affusolata per accentuare il sottile equilibrio di questi prodotti tra acidità, potenza e dolcezza
Stavolta ci siamo per davvero, arriviamo alla fine della nostra cena e ci meritiamo decisamente un buon digestivo sgrassante. La forma della ciotola è affusolata, per rendere il sorso più saporito, fruttato ed armonico. Per amari ma anche distillati e grappe.
Tecniche di degustazione
Il Calice, tranne che ne caso delle bollicine, che devono essere preservate, va sempre agitato con cura e vigore, mai con eccessiva forza, questo per evitare che il vino strabordi ma anche per non traumatizzarlo troppo, specie nei vini che hanno riposato in bottiglia per almeno 10. Per questo motivo consigliamo l’utilizzo del decanter o della caraffa per vini che non abbiano più di dieci/dodici anni.
Esame Visivo
Esame Olfattivo
Esame Gustativo
Ti ricordo sempre che più il vino è genuino e ben fatto migliore sarà la tua esperienza gustativa. Non puoi pagare il vino che bevi 5 euro (costa poco più di un euro a chi te lo vende, cosa bevi?), a lungo andare non ti farà bene. Scegli vini artigiani che provengono da produttori che rispettano non solo se stessi e l’ambiente, ma anche te consumatore finale. Vini senza chimica in vigna come in cantina, meglio se non filtrati e senza stabilizzanti.
Beh ora sei pronto per entrare nel magico mondo di Apewineboxes.com
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