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Il Vinco

Marta, Viterbo - Il Vinco nasce nel 2014 dall'amicizia di tre straordinari ragazzi che avevano come obiettivo il valorizzare un territorio, quello dell'alto Lazio, solo in attesa di farso conoscere dal mondo. E' l'avventura di Nicola, Marco e Daniele, accomunati dall'amore per le proprie origini e per il vino naturale. L'azienda, che produce circa 10000 bottiglie annue da due ettari di terreno, prende il nome dal ramo di salice con cui tradizionalmente si levigavano le viti. Magari di Canoilo Nero, il vigneto di punta di questa giovanissima cantina. Quest'uva è un taglio nobile per molti grandi vini toscani, tra cui il Chianti ed il Nobile di Montepulciano, presente in un tutte le regioni del Centro Italia. Tuttavia in questa incredibile terra a ridosso di una grande lago come quello di Bolsena, riesce a raggiungere picchi qualitativi incredibili anche in purezza, da protagonista indiscusso del calice. Il Vinco produce vini anche da altre uve autoctone meno conosciute come il Rossetto, il Procanico, il Grechetto Nero e l'Aleatico. La filosofia produttiva è natura in vigna, dove non si usano prodotti da chimica sistemica, come in vigna, ed infatti i vini vengono ottenuti mediante fermentazione spontanea da lieviti indigeni, senza anidride solforosa aggiunta. Sono territoriali e gastronomici, unici.

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