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La senda

Ponferrada, Spagna Siamo nella regione del Bierzo. Questa รจ lโ€™ultima zona a Nord-Ovest della Castilla y Leon prima della Galizia, terra di unโ€™uva difficilecome la Mencia. Il clima รจ tosto con ampia influenza Atlรกntica, gliinverni molto freddi, con gelate sempre in agguato, e le estati cortee umide. Lโ€™ideale mix per poter esprimere la tipicitร  delle uve di zona, Mencia e Alicante Bouschet. Diego, dopo aver lavorato per cantine convenzionali, nel 2012 decide di recuperare 13 parcelas, 5 ettari divigneto, ripartite in 3 municipi differenti. Da subito lโ€™obiettivo รจ difare vini dritti e freschi e quindi lโ€™intervento in vigna ed in cantinaรจ ridotto al minimo. Macerazioni brevi, a bacche intere, nessunachiarifica o filtrazione

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