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Ponferrada (Spagna) Siamo nella regione del Bierzo. Questa è l’ultima zona a Nord-Ovest della Castilla y Leon prima della Galizia, terra di un’uva difficilecome la Mencia. Il clima è tosto con ampia influenza Atlántica, gliinverni molto freddi, con gelate sempre in agguato, e le estati cortee umide. L’ideale mix per poter esprimere la tipicità delle uve di zona, Mencia e Alicante Bouchet. Diego, dopo aver lavorato per cantine convenzionali, nel 2012 decide di recuperare 13 parcelas, 5 ettari divigneto, ripartite in 3 municipi differenti. Da subito l’obiettivo è difare vini dritti e freschi e quindi l’intervento in vigna ed in cantinaè ridotto al minimo. Macerazioni brevi, a bacche intere, nessunachiarifica o filtrazione

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