L' uva Lagarino Bianco è una varietà tipica della zona di Trento ed in particolare della Valle della Lagarina. Le zone in cui questo vitigno si è diffuso maggiormente sono la Val di Cembra e la Valsugana. Le sue origini sono molto discusse, per alcuni studiosi è una mutazione in bianco del Lagrein, per altri invece, un incrocio spontaneo tra Terlaner e Maor. Quest'ultima tesi viene avvalorata da parziali analisi genetiche, che purtroppo però non si sono dimostrate pienamente esaurienti. In ogni caso al Lagrein Bianco si accenna già dal XIV secolo, anche con i sinonimi dialettali di Chegarèl e Sghittarella, per la sua incredibile capacità di resistere al gelo e ai funghi. E' dotata di una buccia molto spessa, germoglia precocemente ed è mediamente generosa.
Si adatta molto bene ai suoli pietroso calcarei e ricorda per certi versi il Savagnin in quanto ad aromaticità; rispetto però alla celebre uva dello Jura è più speziata ed agrumata. Il Lagarino Bianco è inoltre dotata di grandissima acidità, che le permette di essere utilizzata anche come base per la spumantizzazione o come taglio per uve meno esuberanti. In Val di Cembra dalle sue vinacce si ricava un'ottima Grappa.