Cosenza (Italia)
Le Quattro Volte è una delle realtà più attive e innovative della provincia di Cosenza. Nasce dall'esperienza di Giampiero Ventura e Daniela De Marco, che si occupano rispettivamente di vigna e cantina, che con Dario Brunori ed Emilio Di Cianni decidono di continuare un percorso che Giampiero e Daniela avevano già intrapreso con Masseria Perugini.

Nessun prodotto chimico  di sintesi né insetticidi, la vendemmia viene svolta manualmente. In cantina la vinificazione parte da fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, non vengono effettuate né filtrazione, né chiarifica e l’eventuale aggiunta di solfiti dipende dall’annata, ma rimane sempre al di sotto dei 30 mg/litro.

Le Quattro Volte abita un territorio vivo e ricco di biodiversità, collocato geograficamente tra il Parco Nazionale della Sila e quello del Pollino, in una compagine collinare compresa tra i 200 e i 400 metri di altitudine dove il terreno è prevalentemente argilloso-calcareo e la microventilazione sempre presente nei vigneti è fondamentale per la qualità dell’uva