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Calce, Cote Catalanes (Francia) Tom Lubbe, dal Sud-Africa ad un paesino di 300 persone del Roussillon, senza ritorno.
Tom è un neozelandese cresciuto in SudAfrica, dove ha iniziato a produrre i primi vini intorno agli anni '90.
Figlio di un collezionista di vino di qualità, a soli 12 anni vantava già un cospicuo numero di assaggi alle spalle.
Fautore di una idea di vino leggero, bevibile, fresco ed espressione del territorio, senza forzature o strutture inverosimili, i vini di Tom sono assolutamente "diversi", nel senso stretto del termine.
Lascia il SudAfrica poichè il suo modo di produrre senza additivi, stabilizzanti e chimica in vigna contravveniva, incredibile a dirsi, a quelle che erano le leggi di produzione del vino in Sud Africa al tempo.
Nel 2002 Tom si trasferisce definitivamente in Francia, dove conosce la moglie, è diventa da subito un produttore di culto non solo per il meraviglioso terroir di Calce. I suoi vini sono tesi, nervosi e minerali come il granito sul quale sono piantate le vecchie viti ad alberello, allo stesso tempo leggiadri ed eterei, come il vento che immancabilmente pettina quelle selvagge colline.

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