Nicolas Carmarans
Montezic, Aveyron Nicolas Carmarans cresce in una famiglia di ristoratori ed รจ sempre stato appassionato di vino naturale, tanto da aprire Il Cafรจ de la Nuovelle Mairie, uno dei primi wine bar di vino naturale a Parigi ed in Francia. Dopo molti anni passati dietro al bancone a proporre vino naturale ha deciso che fosse tempo di produrre il proprio e cosi' acquista un terreno a Montezic, nella regione di Aveyron, bellissima ed incastonata tra montagne, villaggi fortificati e castelli medievali. Geograficamente si trova all'interno del triangolo tra Tolosa, Montpellier e Clermont Ferrand, nel Sud Ovest, in prossimitร del masiccio centrale. Produce Aligotรจ, Chenin Blanc e due vitigni davvero poco noti come il Fer Servadou ed il Negret de Banhars.
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