Chablis 2022 Colette Gros

Chablis è un grande vino bianco di Colette Gros a Fleys, nello Chablis, in Borgogna. E’ ottenuto esclusivamente mediante l’utilizzo di uva Chardonnay che viene vinificata in acciaio dove peraltro affina per alcuni mesi prima di andare in bottiglia per un anno. Sentori fruttati ed agrumati, di erba di campo al naso, all’assaggio risulta fine ed elegante, e parecchio agile. E’ rustico ma raffinato, delicatissimo e si sposa bene con i formaggi del proprio territorio

Produttore: Colette Gros

Chablis

️ Fleys, Chablis, Borgogna

Domaine Colette Gros

Chardonnay 100%

2022

️  12,5%

  Vino Bianco

Vendemmia manuale, viene vinificato in acciaio con temperatura controllata. Affina in bottiglia per almeno un anno

Fiori bianchi poi agrumi, pesca, sentori minerali e di erba di campo

Fresco ed elegante, agile e delizioso, lungo

Temperatura di servizio 10°-12°

Insalata borgognona, con jambon persillé e escargot

Chablis delicato ma persistente

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Fleys, Chablis

Ci troviamo nel minuscolo comune di Fleys, nella magica zona di Chablis, Nord Ovest della Borgogna, ed è considerata, insieme alla Cote de Beaune, la patria dello Chardonnay che quio riesce ad esprimersi ai livelli più alti.

Qui sorge Domaine Colette Gros, una  azienda di 18 ettari (di cui 6 rientrano nella classificazione di Premier Cru Chablis) gestita dalla famiglia Gautheron, vigneron dello Chablis da ben cinque generazioni, con Alain a reggere ben salde le redini aziendali, insieme alla moglie ed al giovane rampollo Cyril.

L’approccio alla viticoltura avviene nel pieno rispetto dell’ ambiente e della biodiversità, si arrivano a raccogliere puntualmente, vendemmia dopo vendemmia, uve sane, genuine,ricche e concentrate!
In cantina,prima di vinificare viene posta in essere una rigida opera di selezione, successivamente i grappoli sono diraspati, pressati e lasciati fermentare in vasche di acciaio e a temperatura controllata.

Il vino rimane a contatto sui propri lieviti per almeno nove mesi, viene poi filtrato ed imbottigliato.