Planals 2023 Matassa

Planals è un vino rosso prodotto da Matassa a Calce, in Languedoc Roussillon, ed ottenuto dal blend di Grenache Gris per il 50% e di Grenache, Moscato di Alessandria e Macabeu per il restante 50%. Le uve sono vendemmiate manualmente in bins da 500 kg dove vengono pigiate con i piedi per evitare la macerazione semi carbonica. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione di 5 giorni, allo scopo di porre in essere una infusione, senza rimontaggi. L’affinamento è di 7 mesi tra cemento e tonneaux austriaci. Svinato prima dell’imbottigliamento nn vede aggiunte, chiarifiche nè filtrazioni. Planals per noi è un vino chiaramente coerente con lo stile di Tom facile di beva, indimenticabile d’animo. Il naso è variegato, con sentori tipici della macchia e qualche accenno di liquirizia e caffè, eucalipto e mandorla. In bocca è leggero e slanciato, morbido e beverino, molto persistente. Fa provare col pollo alla cacciatora!

Produttore: Matassa

Planals

️ Calce, Languedoc Roussillon

Matassa

Grenache Gris 50%, Grenache Noir, Macabeu e Muscat d’Alexandrie 50%

2022

️  11%

Vino Rosso

  La raccolta è manuale in bins da 500 kg, le uve vengono pigiate con i piedi per evitare che si inneschi la macerazione semi-carbonica, segue macerazione breve di 5 giorni – per una sorta di infusione senza rimontaggi – con fermentazione spontanea da lieviti indigeni. Affinamento per 7 mesi tra cemento e grandi tonneaux austriaci. Viene svinato prima dell’imbottigliamento senza aggiunte di anidride solforosa.

Floreale ed erbaceo, fruttato e minerale, appena accennati i sentori di liquirizia e caffè, di mandorla ed eucalipto

Morbido e godurioso, fresco e slanciato, lo stile è quello tipico di Tom, snello ma persistente

Temperatura di servizio 14°-16°

Pollo alla cacciatora

Facile ed indimenticabile

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Calce, Cote Catalanes (Francia)

Tom Lubbe, dal Sud-Africa ad un paesino di 300 persone del Roussillon, senza ritorno.

Era il 2002 ed in poco tempo  Tom è diventato un produttore di culto non solo per il meraviglioso terroir di Calce.

I suoi vini sono tesi, nervosi e minerali come il granito sul quale sono piantate le vecchie viti ad alberello, allo stesso tempo leggiadri ed eterei, come il vento che immancabilmente pettina quelle selvagge colline.