Vigna di Poggiale Chianti Classico 1995 Castellare di Castellina

Castellare di Castellina nasce dall’unione di quattro poderi (Castellare, Caselle, San Niccolò e Le Case) per iniziativa di Paolo Panerai negli anni ’70, durante il cosiddetto Rinascimento del vino italiano. Obiettivo di Castellare è produrre vino di altissima qualità, mantenendo un equilibrio tra tradizione e innovazione: tradizione nella cura delle vigne e dei terreni, scelta di produzione secondo il metodo del governo alla toscana, rispetto del Chianti Classico e utilizzo di vitigni autoctoni; innovazione con la realizzazione del primo vigneto sperimentale del Chianti, la selezione scientifica dei cloni del Sangiovese (Sangioveto) e l’introduzione della barrique su consiglio dell’enologo Emile Peynaud. La storia di Castellare testimonia l’importanza del lavoro e della vita dei Mezzadri, che hanno contribuito a creare il paesaggio del Chianti, dedicandogli una scultura di Matteo Spender a Castellina

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Il Castellare Chianti Classico Riserva “Il Poggiale” è un cru di elevata qualità, prodotto da una sola vigna di Sangiovese. Questo vino ha ottenuto eccellenti punteggi per eleganza e tipicità, esaltando le potenzialità del Sangiovese. Presenta un colore rubino intenso e vivace, con aromi floreali di viola e fruttati di ciliegia e note minerali. Al palato è fresco e sapido, con un finale che ripropone note fruttate. Si abbina bene con carni alla brace, tagliate di Chianina, cacciagione e formaggi stagionati. La vinificazione avviene in acciaio, con fermentazione malolattica completata. Affinato in barrique al 20% nuove per 12-18 mesi e in bottiglia per 12 mesi.

Produttore: Castellare di Castellina

Vignale di Poggiale Chianti Classico Riserva 1995

Castellina in Chianti, Toscana

Castellare di Castellina

Sangioveto 90%, Ciliegiolo 5%, Canaiolo 5%

1995

14%

Vino Rosso

Il Castellare Chianti Classico Riserva “Il Poggiale” viene prodotto a Castellina in Chianti, in terreni calcarei con vigneti a 350-400 metri sul livello del mare. Il vigneto, denominato “Il Poggiale”, utilizza il sistema di allevamento Guyot capovolto, con una densità di 2.700 a 6.000 ceppi per ettaro e una resa di 40/45 quintali per ettaro. La vendemmia si svolge a metà ottobre. La vinificazione avviene in acciaio, con fermentazione malolattica svolta, affinamento in barrique al 20% nuove per 12-18 mesi e in bottiglia per 12 mesi

Al naso sentori floreali di viola e di frutti rossi in confettura, in special modo di ciliegia, poi note minerali e speziate.

Al palato, il vino si caratterizza per la freschezza e la sapidità iniziale, seguita da un finale gradevole e fruttato.

Temperatura di servizio 16°-18°

Carne alla brace

“È il cru del Chianti Classico, la Riserva che nasce da una sola vigna”