Andrea Pilar Ciliegiolo 2020
13,80 €
Produttore: Andrea Pilar
🍾 Ciliegiolo
🖼️ Molino Vitelli, Umbria, Italia
🏡 Andrea Pilar
🍇 Ciliegiolo
📅 2020
🌡️ 12%
🛁 Le uve vengo diraspate e pigiate in maniera soffice, fermentano spontaneamente in acciaio per 2 o 3 settimane, la macerazione è molto breve. Viene svolta anche la Malolattica, il nuovo vino è arieggiato e vengono rimescolate le fecce fini. L’affinamento è in acciaio e dura alcuni mesi con batonnage periodici. Viene aggiunta una esigua quantità di solforosa pre imbottigliamento.
👃🏻 Tanta Viola e frutti rossi come la Ciliegia, note balsamico erbacee e ritorni minerali
👅 Fresco e scattante, sapido e dal tannino docile, il corpo è leggero
👍🏻 Temperatura di servizio 16°-18°
💕 Fegatini
😍 Questo vino scalpita
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Molino Vitelli, Umbria
Il progetto Andrea Pilar nasce in una zona incontaminata dell’Umbria, non molto distante da Umbertide, il paesaggio è decisamente collinare, il clima mite in Primavera e freddo in Inverno, il suo è argilloso calcareo, alluvionale e ricco di scheletro.
Condizioni perfette affinchè l’uva maturi senza stress, esaltando aromi ed acidità anche nelle annate più complesse.
Andrea e Pilar Gritti sono fratello e sorella e dopo anni di formazione all’estero hanno deciso di tornare in Italia e prendere le redini dell’azienda famigliare, inizialmente pensata per una produzione convenzionale, ma che ora ha voltato nettamente pagina, alla ricerca di un approccio naturale e rispettoso nei confronti dell’ambiente e del cliente finale.
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