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Azienda Agricola Casale #Chianti 3

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75,00 

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Produttore: Azienda Agricola Casale -> Vai su Azienda Agricola Casale

Wine Box da 3 bottiglie di verticale di Chianti:

Chianti 2014, Sangiovese 98%, Canaiolo Nero e Colorino 2%

Chianti prodotto con solo Sangiovese, meno del 2% di Colorino e Canaiolo, praticamente un Sangiovese in purezza. Fermentazione naturale (spontanea). Macerazione di 30 giorni sulle bucce. Affinamento di 1 anno in acciaio + 4 anni in cemento + 1 anno in bottiglia. Annata sorprendente, molto sottovalutata e incredibilmente armonica. Sia l’acidità che il tannino si presentano educati e gentili al palato è consigliato arieggiare 2030 min prima per un’ottimale assaggio.

Chianti 2011,Sangiovese 98%, Canaiolo Nero e Colorino 2%

Chianti prodotto con solo Sangiovese, meno del 2% di Colorino e Canaiolo, praticamente un Sangiovese in purezza. Fermentazione naturale(spontanea), Macerazione di 30 giorni sulle bucce. Affinamento di 5 anni in cemento + 3 anni in bottiglia.L’interpretazione della vera anima Chianti. Poche parole bastano per interpretare questo vino. E’ consigliato l’assaggio al pubblico di questo vino per scoprire le colline del Chianti e la vera anima del Sangiovese.

Chianti Riserva 2006, Sangiovese 98%, Canaiolo Nero e Colorino 2%

Chianti prodotto con solo Sangiovese, meno del 2% di Colorino e Canaiolo, praticamente un Sangiovese in purezza. Fermentazione naturale (spontanea). Macerazione di 30giorni sulle bucce. Affinamento di 10 anni in botte grande (circa 8 ettolitri) di Castagno + 4 anni in bottiglia. Speziato, aromatico e un bouquet completo. Un vino da meditazione che nonostante i suoi 14 anni di età si presenta anche acido e fresco (molto più giovanile). Adatto a chi degusta oltre che con il palata, con l’olfatto!

*per ordini di Wine Box di singola etichetta o personalizzate contattare customerservice@apewineboxes.com

Schedete tecniche digitali inviate via email

Certaldo, Colli di Val d’Elsa, Siena (Italia)

Incastonata nella Montagnola Senese, terra di antica e rinomata tradizione vitivinicola, l’azienda da vita a grandi vini, tra cui il Chianti, con una tradizione risalente al 1770.

Qui si ottengono uve di grande prestigio destinate alla vinificazione di questo mostro sacro.

Consta di 12 ettari vitati, con vigne anche di 60 anni, con produttività media tra i 30 ed i 60 Q/ha
L’azienda è biodinamica certificata Demeter dal 1995, ogni momento della filiera produttiva è curato con attenzione e rispetto nei confronti della natura e del vino.
Dalla vigna alla cantina e dalla botte alla bottiglia, tante operazioni che seguiamo con cura ed attenzione, nel rispetto del Vino e della Natura.

Nel 1985 la famiglia Giglioli scoprì il Biodinamico, applicato fin da subito su una piccola parcella del vigneto, dal 1986 venne applicata sututti gli 8 ettari vitati gestiti dall’azienda in quel periodo. Questo perché gli effetti beneficiari del Biodinamico si fecero vedere fin da subito,infattiper questo motivo la famiglia Giglioli cominciò alavorare tutti gli ettari vitati con il metodo Biodinamico Australiano (metodo di Alex Podolinsky).

La produzione di bottiglie l’anno varia tra le 20000 e le 30000 bottiglie l’anno.

Il compito più difficile per gli Enologi dell’azienda agricola Casale lo si ha in cantina: non è quello di trasformare le uve in vino, non è nemmeno quello di produrre il vino più buono della zona, bensì è quello di riuscire a non perdere nemmeno un briciolo di qualità dalle uve evitando errori di trasformazione e gestirle al meglio nelle prime fasi di vita. Non ci sono filtrazioni, i vini non vengono chiarificanti, cosi come non vengono usati proteine o polifenoli esogeni in cantina, nonvengono usati lieviti durante le fermentazioni.

Una volta che le uve fermentano e si trasformano, il vino verrà affinato in tre possibili contenitori: acciaio, cemento o legno. Tutto dipende dal tipo di uve ottenute nell’annata e dalle decisioni degli Enologi in cantina

Il nostro catalogo comprende wine boxes di vino artigianale, vino naturale o vino biodinamico e wine tools ( Zalto, Coravin, Renoir e Repop ).
Vi portiamo nelle migliori regioni vinicole al mondo, senza bisogno di prendere l'aereo, attraverso i nostri percorsi, anche in abbonamento.

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