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Azienda Agricola Elisabetta #Bianco

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Produttore: Azienda Agricola Elisabetta -> Vai su Azienda Agricola Elisabetta

Wine Box da 4 di vino bianco più due simpatici intrusi

Vermentino 2017

Quest’uva (praticamente) autoctona Toscana, trae ricchezza dal clima caldo e assolato della zona e permette di ottenere vini longevi e piacevolmente profumati.
I vigneti di Vermentino sono quelli più prossimi al mare. Quando le uve iniziano ad avere una colorazione quasi marrone, iniziano i controlli di maturazione, al fine di garantirne la completezza. La raccolta avviene a mano, successivamente si procede con una pigiatura soffice, senza diraspare. Il mosto dopo un breve periodo di decantazione, fermenta a temperatura controllata.
L’imbottigliamo ha luogo all’inizio dell’anno. Il naso ha profumi a tendenza dolce che ricordano il miele mentre al palato denota una buona acidità ed una piacevole struttura.

Le Marze Bianco 2017, Chardonnay, Viognier, Greco

Le uve vino iniziano a maturare nella seconda metà di Agosto e vengono volutamente portate oltre la loro maturità fisiologica per ottenere una maggiore complessità. La vendemmia avviene mediante raccolta manuale con cassette all’inizio di Settembre. Le uve vengono poi diraspate e pressate delicatamente. Al termine della fermentazione il vino viene lasciato sui propri lieviti che vengono periodicamente miscelati al fine di estrarre dal vino maggior complessità organolettica. L’imbottigliamento avviene verso la fine di marzo e il vino matura poi in bottiglia fino a maggio. Al naso ricordi  di mele fresche al miele di acacia. Un gusto piacevolmente rotondo che dona al vino un certo significato.

Riesling 2017

Le Uve di Riesling sono state impiantate nella zona più settentrionale dell’azienda, ove la buona escursione termica giornaliera favorisce l’ideale integrità aromatica. All’olfatto sentori di mela essicata piacevolmente fusa a note di erbe aromatiche ed è coerente alla bocca con una buona la freschezza ed una mineralità che conferisce eleganza al vino

Aulo Bianco 2017, Riesling, Clairette e Chardonnay

Vino gradevole e delicato che rispecchia i profumi dei fiori estivi della zona.
Le uve vendemmiate a mano vengono pigiate delicatamente e messe a fermentare a temperatura controllata. Dopo alcuni mesi sopra le proprie fecce il vino viene imbottigliato.
Vino che al palato dimostra la sua freschezza, con un corpo piacevolmente elegante, e di consistenza decisa e che al naso regala note floreali e fragranti

Aulo Rosè 2017, Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Syrah

Le uve che compongono questo vino sono le stesse dell’Aulo Rosso, ma dopo poche ore di sosta delle vinacce a contatto con il mosto si esegue un salasso, cioè si toglie una parte di liquido, senza le vinacce. Il mosto così ottenuto viene messo a fermentare a temperatura controllata.
Il vino ha un bellissimo colore rosa acceso con leggere sfumatura violacee. I profumi sono floreali con piacevoli sentori di frutta matura di sotto bosco, specie lamponi. All’assaggio la sua freschezza è mitigata da una piacevole sensazione di delicatezza dalla punta dolce. Nel finale la giovialità del vino esprime al meglio la sua vena acida, ben bilanciata.

Spumante Extra Dry, Vermentino, Viognier, Clairette e Chardonnay

Le uve  che compongono questo vino cominciano la loro fase di maturazione verso la metà del mese di Agosto e volutamente si tende a portarle sopra la maturazione fisiologica al fine di raggiungere maggiori complessità nel prodotto. Le varietà vengono vendemmiate singolarmente da metà Agosto fino ai primi giorni di Settembre. Vengono poi diraspate e poste in pressa soffice dove avviene la loro pigiatura. Poi è effettuata la decantazione statica e si fermenta a temperatura controllata. Viene rifermentato poi con il Metodo Charmat lungo per quattro mesi sulle sue fecce per conferire maggiori complessità al prodotto. Viene poi imbottigliato ed affinato per 3 mesi in bottiglia.

 

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Collemezzano (Li)

Come lo ha definito Veronelli, Luigi Brunetti, il fondatore dell’Azienda, è una forza della Natura.

Partito giovanissimo da Mondatoriccio, in Calabria, per affinare la sua passione per la cucina di qualità, Luigi ha fatto esperienza in alcni dei migliori ristoranti dell’Europa Occidentale.

Italia, Svizzera, Francia, Spagna e Germania i luoghi in cui ha lavorato. Un bel curriculum!

Ed è in Germania che nel 1965 si consacra Chef di livello ed apre il suo ristorante a Neulsenburg.

Diventa un imprenditore di successo ma la nostalgia dell’Italia è grande, e dopo 20 anni , nel 1985, decide di acquistare l’odierna Azienda Agricola Elisabetta (a 6 Km in linea d’aria da Bolgheri), che prende il nome dalla Moglie.

Insieme al figlio Leonardo, nel 1990 realizza la cantina, per poi iniziare a produrre vini di qualità nel 1993.

I suoi prodotti sono figli di una viticoltura rispettosa dell’ambiente e del territorio, a cui sono profondamenti legati.

La Cantina si estende su una superficie di 25 ettari, allevati prettamente a vitigni internazionali, ma anche a Sangiovese.

I terreni sono argilloso calcarei, perfetti per realizzare grandi vini, specie se correlati col pazzesco microclima della zona.

Dal nostro Canale youtube, Roberto Tumio, il commerciale dell’azienda

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