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Bourgeois Diaz Champagne BD’RS Rosé Brut Nature N.M.

94,50 

Esaurito

Produttore: Bourgeois Diaz

🍾 BD’RS Brut Nature

🖼️ Crouttes sur Marne, Champagne

🏡 Bourgeois Diaz

🍇 Pinot Meunier 100%

📅 N.M.

🌡️  12%

🥂 Bollicine

🛁  Prodotto da uve provenienti due parcelle di Meunier molto vecchie, 1935 e 1964, poste su terreni argillosi. Il 30% del nettare viene pressato in botti neutre, la parte restante fa acciaio. La macerazione si consuma in 20/24 ore, l’invecchiamento in 24/30 mesi. Non dosato, 15 mg/l di SO2 totale e solo 2000 bottiglie annue prodotte

👃🏻 Naso molto interessante e ricco, florela e leggermente agrumato, Bergamotto e Pompelmo, poi il Rabarbaro, il Timo ed altre erbe aromatiche. Molto minerale e leggermente speziato.

👅 Fresco e leggermente vinoso, rustico e selvaggio, generoso e dal finale molto lungo

👍🏻 Temperatura di servizio 8°-10°

💕 Orata all’Acquapazza

😍 Super gastronomico

Schedete tecniche digitali inviate via email

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Crouttes-sur-Marne, Champagne (Francia)

Famiglia di produttori di Champagne da 4 generazioni, ora al timone c’e’ Jerome che ha virato deciso verso la viticoltura biodinamica. Jerome è curioso e maniacale e predispone annualmente micro vinificazioni con l’obiettivo di comprendere ancora più profondamente le caratteristiche delle sue parcelle.

L’azienda sorge all’estremo Ovest della Valle della Marna, a 70 km da Parigi, precisamente a Crouttes Sur Marne e nei suoi comuni limitrofi.

Bourgeois Diaz consta di 7 ettari vitati di cui 3,5 di pinot Meunier, 2 di Pinot Noir e 1,5 di Chardonnay, più un piccolo appezzamento di Pinot Bianco.

Le bolle di Jerome denotano un’eleganza superiore ed una cristallina purezza.

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