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Carolina Gatti Raboso 2018

15,70 

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Produttore: Carolina Gatti

🍾 Raboso

🖼️ Ponte di Piave, Veneto

🏡 Carolina Gatti

🍇  Raboso del Piave 100%

📅 2018

🌡️  11%

🍷 Vino Rosso

🛁  I grappoli si raccolgono i primi di novembre, macerano sulle bucce per dieci giorni. La fermentazione avviene spontaneamente mediante i lieviti autoctoni. Follature e rimontaggi frequenti. Il vino affina in vasche di cemento e riposa in bottiglia per almeno tre mesi.

👃🏻 Naso complesso, di fiori a petalo scuro e di frutti di bosco, poi sottobosco, Pepe Nero e Rabarbaro, minerale sul finire

👅 Fresco e vivace il sorso, sapido e con tannini presenti ma eleganti

👍🏻 Temperatura di servizio 14°-16° (anche 18° se lo si vuole più espressivo)

💕 Frittura di Paranza

😍 Un vino rosso gioioso ed adatto al pesce

Schedete tecniche digitali inviate via email

Ponte di Piave (Tv), Veneto

Carolina Gatti è una enolega, blogger e soprattutto vignaiola. Determinata e coraggiosa, libera.

La sua azienda si estende su 5 ettari a Ponte di Piave, sulle colline di Conegliano-Valdobbiadene. Indissolubilmente legata al Raboso del Piave, una varietà davvero poco conosciuta ma generosa, se la sai lavorare, Carolina ha gia molte vendemmie alle spalle, partecipando fin da bambina a quelle di casa.

Si avvicina al vino con una idea convenzionale di esso ma rapidamente sposa le filosofia scarsawmnte interventista e naturale.

Prova ne sono gli impianti in cui alleva le sue viti nella Marca Trevigiana, una tecnica antichissima e davvero desueta, la Belussera. E’ un sistema di allevamento non meccanizzato simile alla raggiera.

Le sue vigne si avvinano verso i 100 anni e le sono state consegnate dal padre Lorenzo, che ancora oggi la aiuta, insieme alla madre Renata e al fratello Lino.

La cantina è davvero un enorme ecosistema dato che accanto ai vigneti ci sono campi di Mais e vengono allevati capi di bestiame da cui deriva anche la sostanza organica utilizzata come concime.

I trattamenti in vigna sono davvero pochi, si va dalla poltiglia bordolese ad una minima distribuzione di zolfo e rame, in cantina si utilizzano solo lieviti autoctoni, i vini non vengono filtrati e la solforosa viene aggiunta in quantità davvero esigue.

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