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Cascina Baricchi #Bolle

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Produttore: Cascina Baricchi -> Vai su Cascina Baricchi

Selezione Cascina Baricchi #Bolle

Metodo Classico e Pet Nat!

Proponiamo una Wine Box da 6 contenente

Jonny Gambato, Rifermentato in Bottiglia, Pinot Noir 70%, Chardonnay, Sauvignon, Viognier, Chenin Blanc, Riesling 30%

Le sei diverse varietà di uva vengono raccolte e pressate insieme con la tecnica della vinificazione in bianco. Fermentazione spontanea, sia in vasca che in bottiglia. Nel mese di marzo il vino che non ha ancora finito di fermentare viene imbottigliato, e lì finirà di svolgere gli ultimi 10-12 g/l dei suoi zuccheri naturali per ottenere un alcool totale di 9.5°.

Visage de Canaille Metodo Classico Brut Rosè, Nebbiolo 100%

Il vino base di 6 annate è composto per il 65% da uve del millesimo e per il 35% da vini di riserva e rifermenta in bottiglia per 24 mesi. Straordinaria riconoscibilità del Nebbiolo. Fragolina, viola e lampone. Spumante di corpo abbinabile ai salumi ma intrigante con risotto alla zucca e taleggio.

Jamais Metodo Classico ExtraBrut, Pinot Noir + riserva solera ottenuta da Chardonnay, Viognier, Sauvignon, Chenin Blanc e Riesling

Il Pinot Nero fermenta in acciaio mentre le altre uve vanno a comporre un metodo Solera iniziato nel 2004. Il liqueur de tirage è composto da mosto non fermentato di Riesling e Chenin Blanc, raccolti quando attaccati dalla Botrytis. Sui lieviti per 30 mesi. Grasso, ricco, avvolgente. Naso che richiama la pesca matura, frutta esotica, crema pasticcera. Piacevolissima mineralità

Et Voila Metodo Classico Brut, Pinot Noir 100%

Vinificato in acciaio, tirage l’anno successivo con sosta sui lieviti per 72 mesi. Naso molto ampio, dalla menta al bergamotto candito, note burrose e di pasticceria, freschezza e corpo in equilibrio perfetto.

*per ordini di Wine Box di singola etichetta o personalizzate contattare customerservice@apewineboxes.com

Schedete tecniche digitali inviate via email

Naviglie (CN)

La storia di Cascina Baricchi inizia nel 1979 quando Giovanni Simonetta acquista la tenuta che darà vita, alla fine degli alla ’80, alla prima etichetta.

Nel 1996 Natale Simonetta, figlio di Giovanni, prende le redini dell’azienda a cui darà un tocco personale.

Le colline su cui sorge Cascina Baricchi sono formate da un fondo di terra chiara, ideale per la produzione di vini di alta qualità e da invecchiamento.

Il terroir ideale è completato dalla conformazione della morfologia delle colline che crea un microclima davvero unico; in particolare i vigneti sono rivolti a sud in modo da essere baciati dal sole per gran parte della giornata e subire, durante la notte, alti sbalzi termici che permettono di ottenere vini di profumi eleganti con una perfetta maturità dei tannini.

L’approccio dell’azienda è assolutamente rispettoso dell’ambiente, in vigna infatti si predilige intervenire il meno possibile, e sempre in maniera naturale, per aiutare la pianta quando veramente ne ha bisogno e farla crescere forte; stessa ideologia di base in cantina, dove le fermentazioni sono spontanee.

I vini, a seconda delle varietà e delle annate affinano in barrique e tonneau.

Gli spumanti Baricchi

Il nostro catalogo comprende wine boxes di vino artigianale, vino naturale o vino biodinamico e wine tools ( Zalto, Coravin, Renoir e Repop ).
Vi portiamo nelle migliori regioni vinicole al mondo, senza bisogno di prendere l'aereo, attraverso i nostri percorsi, anche in abbonamento.

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