Cascina Ebreo #Top
600,00 €
Esaurito
Produttore: Cascina Ebreo -> Vai su Cascina Ebreo
Wine Box con una doppia verticale delle migliori annate delle etichette più rappresentative
Torbido (Nebbiolo) 2004, 2005, 2009
Pigiatura e fermentazione in acciaio con macerazione di circa 25/30 giorni sulle bucce. Malolattica in botte di rovere austriaco dove poi affina per trenta mesi. Successivamente passa due mesi in acciaio prima dell’imbottigliamento. Naso ampio, ampissimo. In apertura spezie e fiori secchi lasciano successivamente spazio a note di fumè che poi virano su violetta e cioccolato. Bocca da Barolo, ricca e succosa, con tannino integrato e finale lunghissimo
Segreto (Barbera) 1999, 2001, 2004
Pigiatura e fermentazione in acciaio con macerazione di circa 25/30 giorni sulle bucce. Malolattica in botte di rovere austriaco dove poi affina per diciotto mesi. Successivamente passa due mesi in acciaio prima dell’imbottigliamento. È l’archetipo della Barbera: affascinante, severa, profonda, complessa, emozionale
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Novello (CN)
Cascina Ebreo è il sogno di fare vini in Piemonte come li
vuole Pete: sregolati, sinceri, spontanei, anarchici, folli. Come tutti i grandi vini dovrebbero essere. La storia inizia nel 1993
quando due svizzeri, Peter Weimer – per tutti Pete – e Romy Gygax, decidono di lasciare i loro lavori (lei si occupava di marketing, lui di software business) per trasferirsi nelle Langhe e dedicarsi alla loro grande passione, il vino. Prima bevitori e
acquirenti nonché amici dei grandi produttori di Langa,poi pionieri di un certo tipo di agricoltura e vinificazione, nel 1997
presentano il loro primo Barolo alla commissione d’assaggio ma viene giudicato rivedibile in quanto torbido (non hanno
mai filtrato i loro vini). Romy e Pete non fanno una piega e vanno dritti per la loro strada. Quello è il vino che vogliono fare.
Lo declassano e nasce il “Torbido!”, primo ed unico caso di ribellione a commissioni d’assaggio quanto meno opinabili in
una denominazione così pesante come quella del Barolo. Fedele agli insegnamenti di Pete e sempre sotto la sua attenta
supervisione, oggi è il giovane talento Gian Luca Colombo a seguire la produzione del nuovo corso di Cascina Ebreo.
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