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Cascina Ebreo #CassaMista

169,00 

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Produttore: Cascina Ebreo -> Vai su Cascina Ebreo

Cascina Ebreo, Wine Box

Un’azienda davvero in grado di stupire, la proponiamo cosi:

Torbido ( Nebbiolo 100%) 2009

-Pigiatura e fermentazione in acciaio con macerazione di circa 25/30 giorni sulle bucce. Malolattica in botte di rovere austriaco dove poi affina per trenta mesi. Successivamente passa due mesi in acciaio prima dell’imbottigliamento. Naso ampio, ampissimo. In apertura spezie e fiori secchi lasciano successivamente spazio a note di fumè che poi virano su violetta e cioccolato. Bocca da Barolo, ricca e succosa, con tannino integrato e finale lunghissimo

Segreto (Barbera 100%) 2015

-Pigiatura e fermentazione in acciaio con macerazione di circa 25/30 giorni sulle bucce. Malolattica in botte di rovere austriaco dove poi affina per diciotto mesi. Successivamente passa due mesi in acciaio prima dell’imbottigliamento. È l’archetipo della Barbera: affascinante, severa, profonda, complessa, emozionale.

Sinchè ( Sauvignon 100%) 2 bottiglie

-Sinchè è un Sauvignon Blanc ottenuto da selezioni massali di varietà giunte dalla Loira e dal Friuli. Prodotto a Novello fino al 2016, dal 2017 le uve vengono raccolte nel cru San Sebastiano a Monforte d’Alba. Vinificazione essenziale, scarna: pressatura soffice dell’uva intera. Selezione del succo della prima pressatura, con resa di circa il 50%, e maturazione in barrique di 3° e 4° passaggio per diciotto mesi con batonnage. Un Sauvignon unico, aromatico, complesso, mutevole e di carattere. Il legno non viene percepito ma è di grande aiuto per la longevità del vino.

Rosso (Dolcetto 85, Barbera 10%, Nebbiolo 5%) , 2 bottiglie

-Dolcetto e Barbera vengono pigiati contemporaneamente, mentre il Nebbiolo viene assemblato alla fine della fermentazione malolattica. Macerazione di 25/30 giorni sulle bucce in acciaio. Affina in botti di rovere austriaco per quattro mesi ed altri sei in bottiglia. Vino eclettico. Buono da giovane, buonissimo con il passare degli anni. Abbina profondità e beva.

*per ordini di Wine Box di singola etichetta o personalizzate contattare customerservice@apewineboxes.com

 

Schedete tecniche digitali inviate via email

Novello (CN)

Cascina Ebreo è il sogno di fare vini in Piemonte come li vuole Pete: sregolati, sinceri, spontanei, anarchici, folli. Come tutti i grandi vini dovrebbero essere.

La storia inizia nel 1993 quando due svizzeri, Peter Weimer – per tutti Pete – e Romy Gygax, decidono di lasciare i loro lavori (lei si occupava di marketing, lui di software business) per trasferirsi nelle Langhe e dedicarsi alla loro grande passione, il vino. Prima bevitori e acquirenti nonché amici dei grandi produttori di Langa,poi pionieri di un certo tipo di agricoltura e vinificazione, nel 1997 presentano il loro primo Barolo alla commissione d’assaggio ma viene giudicato rivedibile in quanto torbido (non hanno mai filtrato i loro vini).

Romy e Pete non fanno una piega e vanno dritti per la loro strada. Quello è il vino che vogliono fare.
Lo declassano e nasce il “Torbido!”, primo ed unico caso di ribellione a commissioni d’assaggio quanto meno opinabili in una denominazione così pesante come quella del Barolo. Fedele agli insegnamenti di Pete e sempre sotto la sua attenta supervisione, oggi è il giovane talento Gian Luca Colombo a seguire la produzione del nuovo corso di Cascina Ebreo.

 

Il nostro catalogo comprende wine boxes di vino artigianale, vino naturale o vino biodinamico e wine tools ( Zalto, Coravin, Renoir e Repop ).
Vi portiamo nelle migliori regioni vinicole al mondo, senza bisogno di prendere l'aereo, attraverso i nostri percorsi, anche in abbonamento.

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