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CasinaBric

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Produttore: Casina Bric -> Vai su Casina Bric

Proponiamo qui una Wine Box contenente 6 diverse etichette, 6 diverse esperienze gustative che vi rimarrano nel cuore:

Barolo Bric delle Viole 2013, Nebbiolo 100%

Vinificato in tino di rovere tronco conico con la tradizionale steccatura del cappello. Sulle bucce per 35/40 giorni. Affina in botti di rovere di Slavonia. Viola, cuoio ed erbe aromatiche aprono ad un palato elegantemente strutturato. Sapido, minerale, sorprendente.

Barolo Cascina Bric 2014, Nebbiolo 100%

Uve provenienti dalla Vigna Colle Sud Ovest e dalla Vigna Punta Marcello. Macerazione a cappello semisommerso per 18-30 giorni. Invecchiamento tradizionale in botti di rovere di Slavonia per 3-3,5 anni. Barolo potente ed elegante, complesso e fragrante, da bere anche giovane o da attendere serenamente per molti anni vista la grande attitudine all’invecchiamento. Da abbinare con carni rosse in genere, pesce e carni bianche grigliate, formaggi a grana dura o stagionati, cioccolato.

Langhe Rosso Ansi 2016, Nebbilo 60%, Barbera 40%

Per il Nebbiolo prima acciaio e poi cemento mentre per la Barbera legno prima di essere assemblata. Il palcoscenico è quello di una commedia romantica: nobiltà ed eleganza del Nebbiolo, esuberanza nelle forme e nei colori della Barbera. Un mascalzone pieno di energia e forza, che diventa gentiluomo in età adulta.

Langhe Arneis Ansi 2018, Arneis 100%

Pigiadiraspatura seguita da pressatura soffice delle uve con utilizzo di pressa pneumatica. Decantazione a freddo e fermentazione del mosto a temperatura di 16/18 gradi per 15/20 giorni. Segue un periodo di circa sei mesi di permanenza sui lieviti con operazione di batonnage. Frutta gialla fresca al naso, beva scorrevole supportata da una bella vena salata

Mesdi, Nebbiolo 100%

Da vigne su argilla e calcare con esposizione Sud-Est e Sud-Ovest dislocate tra Guarene e Barolo, un vino quotidiano da pasto disimpegnato (Mesdì è il mezzogiorno). La raccolta a piena maturazione verso inizio ottobre permette una lunga maturazione che va dai 20 ai 40 giorni, con una successiva maturazione tra legno e acciaio. Medio corpo, tannini gentili, bel mix di frutta fresca e spezie. Perfetto con un piatto di pasta al sugo di carne o con un tagliere di formaggi.

Nebbiolo d’Alba Origo-Ginis Brut Rosè Cuvèe 970, Nebbiolo 100%

La Cuvée 970 affonda le proprie radici nel primo disciplinare del Nebbiolo Spumante, datato 1970. Una sorta di ritorno alle origini da cui il nome latino, Origo-Ginis. Prodotto con rifermentazione
e presa di spuma in autoclave (metodo Martinotti), permanenza sui lieviti da 12 a 18 mesi. Colore rosa antico e delicato, ha perlage fine e persistente e profumi floreali che ricordano rosa canina e fiori di pesco. Al gusto si presenta fresco e morbido, ma al tempo stesso mostra una notevole complessità. Facile beva e verve del Nebbiolo lo rendono decisamente originale nel panorama delle bollicine. Vino ideale per aperitivi, si sposa con piatti a base di pesce ma è anche perfetto per accompagnare tutto il pasto, soprattutto nel periodo estivo.

 

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Barolo (CN)

Casina Bric, che in dialetto piemontese significa “Cascina Bricco”, è una realtà delle Langhe situata a Vergne, frazione di Barolo, dove la cantina si eleva all’altitudine maggiore della zona, 460 metri s.l.m.

Gianluca Viberti, viticoltore ed enologo sensibile ed appassionato, ha fondato Casina Bric nel 2010, dando vita a un progetto che ha avuto da sempre a cuore: realizzare un luogo volto a rispettare la natura in ogni aspetto, incidendo il meno possibile su di essa. Per noi il requisito basilare.

Nasce così una realtà consapevole e attenta alla tradizione, in cui Gianluca ha reintrodotto usanze e metodi antichi, quali l’uso delle botti in cemento per la vinificazione del nebbiolo. Fa ampio ricorso, inoltre, a lunghe macerazioni, addirittura prolungate fino a 40 giorni, e a una pratica tradizionale detta “steccatura delle vinacce“, che consiste nell’immergere completamente il cappello delle vinacce nel vino attraverso delle doghe in legno provenienti dallo smontaggio di botti usate

Gianluca Viberti parla a Slow Wine di Casina Bric

Il nostro catalogo comprende wine boxes di vino artigianale, vino naturale o vino biodinamico e wine tools ( Zalto, Coravin, Renoir e Repop ).
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