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Casina Bric Mesdì Bianco N.M.

11,70 

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Produttore: 460 Casina Bric

🍾 Mesdì Bianco

🖼️ Barolo, Piemonte

🏡 460 Casina Bric

🍇 Arneis e Favorita

📅 N.M.

🌡️  13,5%

🥂  Vino Bianco

🛁 Le uve vengono raccolte e conservate per alcuni giorni a 5°C. poi pressatura soffice poi fermentano a 16/18°C. Le due uve principali seguono percorsi diversi, l’Arneis riposa sui lieviti in cemento con ripetuti bâtonnage, la Favorita affina in acciaio inox. Assemblate passano qualche mese in bottiglia

👃🏻 Fiori bianchi e frutta frescam minerale con ritorni di erbe selvatiche

👅 Beva facile a discapito del corpo, sapido ed elegante

👍🏻 Temperatura di servizio 10°-12°

💕 Assiette di Formaggi

😍 Top per il quotidiano

Schedete tecniche digitali inviate via email

Barolo (CN)

Casina Bric, che in dialetto piemontese significa “Cascina Bricco”, è una realtà delle Langhe situata a Vergne, frazione di Barolo, dove la cantina si eleva all’altitudine maggiore della zona, 460 metri s.l.m.

Gianluca Viberti, viticoltore ed enologo sensibile ed appassionato, ha fondato Casina Bric nel 2010, dando vita a un progetto che ha avuto da sempre a cuore: realizzare un luogo volto a rispettare la natura in ogni aspetto, incidendo il meno possibile su di essa. Per noi il requisito basilare.

Nasce così una realtà consapevole e attenta alla tradizione, in cui Gianluca ha reintrodotto usanze e metodi antichi, quali l’uso delle botti in cemento per la vinificazione del nebbiolo. Fa ampio ricorso, inoltre, a lunghe macerazioni, addirittura prolungate fino a 40 giorni, e a una pratica tradizionale detta “steccatura delle vinacce“, che consiste nell’immergere completamente il cappello delle vinacce nel vino attraverso delle doghe in legno provenienti dallo smontaggio di botti usate

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