Centovigne Nebbiolo il Centovigne 2017
21,30 €
Produttore: Centovigne
🍾 Nebbiolo il Centovigne
🏡 Centovigne
🍇 Nebbiolo
📅 2017
🌡️ 13%
🛁 Le uve provengono da una zona leggermente collinare il cui suolo è composto da sabbia marina, ghiaia e marne; dopo la pigiodiraspatura le uve fermentano spontaneamente con macerazione sulle bucce per circa 3 settimane, l’ affinamento è di un anno in botte di Rovere
👃🏻 Sentori di Viola e Violetta appassiti, frutti rossi in confettura, in special modo la Ciliegia, minerale e speziato, con ricordi di tabacco e liquirizia
👅 Strutturato e pieno, il tannino è interessante, fresco e minerale, sapido e lungo
👍🏻 Temperatura di servizio 16°-20°
💕 Panino col San Daniele
😍 Impressionano la lunghezza e lapidità
Schedete tecniche digitali inviate via email
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Cossato (BI)
I primi documenti che parlano di questa azienda risalgono al 1682, anno a cui risale un documento con l’elenco di quanti torchi, botti e tini si trovavano all’interno delle crote di Castellengo.
La produzione è continuata senza soste fino al 1940 per poi interrompersi fino al 1999 anno in cui la nuova proprietà ha preso in mano l’azienda.
La passione per il recupero archeologico degli antichi vigneti di zona li ha portati alla riscoperta e alla valorizzazione di numerose micro-vigne.
Vale una visita!
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