Cerminara Cirò Rosato 2020
19,90 €
Cirò Rosato 2020 è un vino rosato di Cerminara a Cirò Marittima, in Calabria. Viene prodotto con uve Gaglioppo, per le quali metà della massa viene pigiata immediatamente mentre l’altra macera alcune ore sulle bucce, la fermentazione è spontanea con lieviti autoctoni. Affina in acciaio almeno 3 mesi. Al naso sentori di viola e di rancia sanguinella, in bocca è fresco ed agile. L’ideale se cerchi un rosato gastronomico da pesce ma con uno spaghetto aglio, olio e ‘nduja è indimenticabile
Produttore: Cerminara
🍾 Cirò Rosato
🖼️ Cirò Marittima, Calabria
🏡 Cerminara
🍇 Gaglioppo
📅 2020
🌡️ 13,5%
🛁 Le uve provengono da un suolo argilloso calcareo con esposizione a Sud, la vendemmia è manuale ed avviene nella prima settimana di Settembre, il 50% è costituito da mosto fiore, la seconda metà decanta 12 ore sulle bucce, affina per almeno 3 mesi in acciaio prima dell’imbottigliamento
👃🏻 Sentori di violetta e di buccia d’arancio, minerale con ricordi balsamici di mirto
👅 Di una finezza impressionante, fresco e succoso, pieno ed agile
👍🏻 Temperatura di servizio 10°-12°
💕 Spaghetti aglio, olio e ‘nduja
😍 Vino quotidiano e famigliare a Cirò
Schedete tecniche digitali inviate via email
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Cirò Marittima, Calabria
Pierpaolo e Sergio, i fratelli Cerminara, sono cresciuti tra le vigne ma fino al 2015 facevano altro nella vita; il primo ingegnere meccanico, il secondo farmacista.
La tenuta vanta 6 ettari distribuiti tra collina e pianura all’interno della Doc Cirò, le prime vigne furono piantate dal nonno ben 60 anni fa, le altre dal padre e dallo zio negli anni successivi.
Poche e semplici le regole che compongono la filosofia aziendale: cura maniacale, e biologica, della vigna e del frutto, tanta supervisione e minimo interventismo al fine di preservare i processi naturali di trasformazione del mosto in vino.
Cerminara si pone all’interno della Cirò Revolution, un movimento virtuoso, ed artigianale, che si pone l’obiettivo di dare visibilità e lustro ad un terroir storico e di eccezionale valore. Ne nascono vini fedeli al carattere del territorio e di altissima qualità, la prima vendemmia risale al 2020.
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