Distillerie Artisanale Cazottes Goutte de Reine Claude Dorèe Passerillée 2016
111,90 €
Produttore: Distillerie Artisanale Cazottes
🍾 Goutte de Reine Claude Dorèe Passerillèe
🖼️ Gaillac, Occitania, Sud Ovest
🏡 Distillerie Artisanale Cazottes
🍇 Susina Dorata
📅 2016
🌡️ 45%
🛁 Prodotto da Susina Dorata, un antica varietà del Gaillac, queste vengono lasciate appassire sui graticci, poi analogamente a quanto accade per i distillati di pera, manualmente vengono rimossi i piccioli ed i noccioli
👃🏻 Tanta prugna in confettura e candita, minerale e leggermente speziato, etereo
👅 Fresco e caldo, morbido e sapido, cremoso
👍🏻 Temperatura di servizio 10°-12°
💕 Fine pasto
😍 Il lavoro manuale dietro a questo distillato è davvero folle e maniacale, pazzesco
Schedete tecniche digitali inviate via email
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Gaillac, Occitania
Cazottes nasce come distilleria, celebre in tutto il mondo per la qualità e la purezza dei propri prodotti.
Per la distillazione vengono usate solamente pere, susine e ciliegie provenienti da frutteti condotti in biologico o in biodinamico, oppure vitigni autoctoni ed introvabili della Guascogna, come il Mauzac Rosè.
La maniacale attenzione alla qualità ed al dettaglio (avete presente cosa significhi togliere manualmente i piccioli uno ad uno? E rimuovere i semi dall’interno del frutto? E prendere uno ad uno i petali dei fiori di sambuco?) ha garantito a Cazottes incredibili successi e la presenza nei più grandi bi e tristellati di Francia ed Inghilterra.
Tutte queste attenzioni vengono ovviamente riservate anche alla produzione del vino, biodinamico in vigna e naturale in cantina, prodotto con lieviti autoctoni e fermentazione spontanea, con un occhio sempre volto alle quantità di solforosa presenti che devono essere sempre in quantità omeopatiche
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