Domaine de la Borde Arbois Vin Jaune 2014
98,90 €
Produttore: Domaine de la Borde
🍾 Arbois Vin Jaune
🏡 Domaine de la Borde
🍇 Savagnin
📅 2014
🌡️ 14,5%
🛁 Le uve provengono da una zona molto ricca di marne blu e grigie, la fermentazione avviene in acciaio, matura per almeno 75 mesi con la tecnica ouillè, cioè con le botti non colme
👃🏻 Fiori bianchi essiccati e frutta secca, Nocciola e Noce, grande mineralità con ritorni speziati, in special modo di Curry
👅 Fresco e pulito, piacevolissima e tipica ossidazione, minerale ed elegantissimo, parecchio persistente
👍🏻 Temperatura di servizio 12°-14°
💕 Saucisse de Morteau
😍 Esplosivo
Schedete tecniche digitali inviate via email
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Pupillin, Jura
Julien Mareschal è il proprietario di Domaine de la Borde, fondato nel 2003 e con una superficie di 5 ettari scarsi in Cote de Caillote a pochi km da Pupillin.
Il Domaine è in conversione biodinamica dal 2012
Julien prima di fondare il Domaine ha viaggiato in giro per il mondo accumulando una invidiabile esperienza che utilizza per realizzare i suoi magnifici vini, pura espressione del terroir di Pupillin.
Lo Jura è una regione ai limiti del magico, i cui ettari vitati sono passati da poco meno di 2000 nel 1836 ai 600 del 1980 per risalire ai circa 2000 odierni.
Molti sono i giovani vignaioli che stanno riscoprendo l’area e dando vita a grandi creazioni, e Julien ne è un pioniere, oltre che uno dei migliori in assoluto
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