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Derain Bourgogne Blanc La Combe 2021

In offerta!

44,70 

Esaurito

Produttore: Dominique Derain

🍾 Bourgogne Blanc La Combe

🖼️ Saint Aubin, Borgogna, Francia

🏡 Dominique Derain

🍇 Chardonnay

📅 2021

🌡️  13%

🥂  Vino Bianco

🛁  Le uve provengono da una vigna circa 35 anni su suolo argilloso-calcarei, fermentano in legno lentissima che dura 3 mesi, nel medesimo contenitore fa l’affinamento fino alla vendemmia successiva, quindi per circa 8 mesi, poi in bottiglia per 6 mesi almeno

👃🏻 Tanta frutta, mele ed agrumi, sentori tropicali eppoi note floerali che si mescolano con ritorni minerali, erbacei e di spezie dolci

👅 Fresco e diretto, sapido e pulito, di grandissima eleganza

👍🏻 Temperatura di servizio 10°-12°

💕 Pescato del giorno

😍 Chardonnay elegante ma che non se la tira

Schedete tecniche digitali inviate via email

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Saint Aubin (Francia) Dominique Derain è un pezzo grosso della Hautes Cotes de Beaune. Nel 1988 arriva come bottaio, ora è in pensione, ed è considerato un vero e proprio guru della Borgogna. Le sue consulenze sono richieste e costose.
A fine anni ’80 acquista la tenuta nei pressi di Saint-Aubin, la sua idea di viticoltura è sempre stata biodinamica. Oggi ha passato la sua proprietà a Julien Altaber e Carole Schwab, pur continuando a partecipare alle operazioni in vigna ed in cantina.
I Vini di Dominique sono ossimori in bottiglia, convivendo in essi eleganza e quel senso del rustico tanto caro ai vini di questa zona.
Sono sottili, esili, eterei e delicati,  spesso difficili da cogliere in tutta la loro grandezza da chi “muove i primi passi” con il Pinot Noir.
I grandi vini però si riconoscono da una cosa, la bottiglia appena stappata è già magicamente finita e da subito inizi a sentirne la nostalgia.
Derain è uno dei pionieri della vinificazione di qualità in stile europeo in Cile dove ha inaugurato la omonima azienda, a Casablanca Valley, ma questa è un’altra storia

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Vino artigianale e vino naturale #apewineboxes

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