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Domaine Derain Chut Derain N.M.

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39,70 

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Produttore: Dominique Derain

🍾 Chut Derain

🖼️ Saint Aubin, Borgogna, Francia

🏡 Dominique Derain

🍇 Aligotè

📅 N.M.

🌡️  12%

🥂 Bollicine

🛁 Lieviti autoctoni e fermentazione spontanea in barrique usate da 228 e 500 litri. Almeno un anno e mezzo di attesa per la presa di spuma in bottiglia prima del degorgement.

👃🏻 Aromatico e fragrante, floreale e fruttato

👅 Aromatico e rinfrescante, leggero e dinamico

👍🏻 Temperatura di servizio 8°-10°

💕 Assiette di formaggi

😍 Cade con facilità nella gola!!!

Schedete tecniche digitali inviate via email

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Saint Aubin (Francia) Dominique Derain è un pezzo grosso della Hautes Cotes de Beaune. Nel 1988 arriva come bottaio, ora è in pensione, ed è considerato un vero e proprio guru della Borgogna. Le sue consulenze sono richieste e costose.
A fine anni ’80 acquista la tenuta nei pressi di Saint-Aubin, la sua idea di viticoltura è sempre stata biodinamica. Oggi ha passato la sua proprietà a Julien Altaber e Carole Schwab, pur continuando a partecipare alle operazioni in vigna ed in cantina.
I Vini di Dominique sono ossimori in bottiglia, convivendo in essi eleganza e quel senso del rustico tanto caro ai vini di questa zona.
Sono sottili, esili, eterei e delicati,  spesso difficili da cogliere in tutta la loro grandezza da chi “muove i primi passi” con il Pinot Noir.
I grandi vini però si riconoscono da una cosa, la bottiglia appena stappata è già magicamente finita e da subito inizi a sentirne la nostalgia.
Derain è uno dei pionieri della vinificazione di qualità in stile europeo in Cile dove ha inaugurato la omonima azienda, a Casablanca Valley, ma questa è un’altra storia

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Vino artigianale e vino naturale #apewineboxes

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