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Domaine Derain Saint Aubin Le Ban 2017

55,10 

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Produttore: Dominique Derain

🍾 Saint Aubin Le Ban

🖼️ Saint Aubin, Borgogna, Francia

🏡 Dominique Derain

🍇 Pinot Nero 100%

📅 2017

🌡️  12,5%

🍷 Vino Rosso

🛁  Le uve provengono da viti del 1920 su terreno ghiaioso, il 10% della massa non viene diraspato, fermentano in tini di legno, ed affinano sempre in legno fino ad un anno e mezzo

👃🏻 Rosa e Viola, frutti di bosco e frutti di rovo, molto minerale dalla speziatura delicata

👅 Di medio corpo ma molto persistente, fresco e sapido, elegante e lungo, tannino armonico e tanta tonicità

👍🏻 Temperatura di servizio 18°-20°

💕 Manzo alla Borgognona

😍 Portentoso

Schedete tecniche digitali inviate via email

Saint Aubin (Francia) Dominique Derain è un pezzo grosso della Hautes Cotes de Beaune. Nel 1988 arriva come bottaio, ora è in pensione, ed è considerato un vero e proprio guru della Borgogna. Le sue consulenze sono richieste e costose.
A fine anni ’80 acquista la tenuta nei pressi di Saint-Aubin, la sua idea di viticoltura è sempre stata biodinamica. Oggi ha passato la sua proprietà a Julien Altaber e Carole Schwab, pur continuando a partecipare alle operazioni in vigna ed in cantina.
I Vini di Dominique sono ossimori in bottiglia, convivendo in essi eleganza e quel senso del rustico tanto caro ai vini di questa zona.
Sono sottili, esili, eterei e delicati,  spesso difficili da cogliere in tutta la loro grandezza da chi “muove i primi passi” con il Pinot Noir.
I grandi vini però si riconoscono da una cosa, la bottiglia appena stappata è già magicamente finita e da subito inizi a sentirne la nostalgia.
Derain è uno dei pionieri della vinificazione di qualità in stile europeo in Cile dove ha inaugurato la omonima azienda, a Casablanca Valley, ma questa è un’altra storia

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