Domaine Derain Saint Aubin Premier Cru Sur Le Sentier Du Clou 2013
66,90 €
Esaurito
Produttore: Dominique Derain
🍾Saint-Aubin Premier Cru Sur Le Sentier Du Clou
🖼️ Saint Aubin, Borgogna, Francia
🏡 Dominique Derain
🍇 Chardonnay
📅 2013
🌡️ 13%
🛁 Le uve provengono da un parcella di 2000 metri quadri su terreno ricco di ferro in prossimità di Saint Aubin Village, le uve fermentano spontaneamente mediante lieviti autoctoni, ed affinano almeno un anno in botti di varia grandezza
👃🏻 Fiori bianchi essiccati, Torta di Mele, confettura di Pera, Miele ed erbe aromatiche, minerale
👅 Vivace e di buon corpo, sorso aromatico e fresco, sapido e di buona lunghezza
👍🏻 Temperatura di servizio 10°-12°
💕 Canederli
😍 Scalpita come un puledro sebbene sia un 2013
Schedete tecniche digitali inviate via email
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Saint Aubin (Francia) Dominique Derain è un pezzo grosso della Hautes Cotes de Beaune. Nel 1988 arriva come bottaio, ora è in pensione, ed è considerato un vero e proprio guru della Borgogna. Le sue consulenze sono richieste e costose.
A fine anni ’80 acquista la tenuta nei pressi di Saint-Aubin, la sua idea di viticoltura è sempre stata biodinamica. Oggi ha passato la sua proprietà a Julien Altaber e Carole Schwab, pur continuando a partecipare alle operazioni in vigna ed in cantina.
I Vini di Dominique sono ossimori in bottiglia, convivendo in essi eleganza e quel senso del rustico tanto caro ai vini di questa zona.
Sono sottili, esili, eterei e delicati, spesso difficili da cogliere in tutta la loro grandezza da chi “muove i primi passi” con il Pinot Noir.
I grandi vini però si riconoscono da una cosa, la bottiglia appena stappata è già magicamente finita e da subito inizi a sentirne la nostalgia.
Derain è uno dei pionieri della vinificazione di qualità in stile europeo in Cile dove ha inaugurato la omonima azienda, a Casablanca Valley, ma questa è un’altra storia
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