Domaine des Roches Neuves Bianco 3 Bottiglie
176,90 €
Esaurito
Produttore: Domaine des Roches Neuves
Wine Box da 3 Bottiglie di Vino Bianco
Saumur Clos Romans 2015, Chenin Blanc
Chenin su terreno con 30 centimetri di sabbia argillosa e poi calcare. Lavorazione del terreno con cavallo e inerbimento naturale. Fermentazione alcolica in barili da 400 e 600 litri. Pressatura pneumatica di 4 ore, 2 mesi di fermentazione e maturazione sulle fecce nobili per 9 mesi. Sentori fruttati agrumati, pompelmo e Lime, floreali bianchi, poi vegetali, di erbe aromatiche e di pepe verde, sul finere miele d’Acacia. La bocca è coerente al naso, assaggio ancora fresco e fruttato, esotico, mieloso e lunghissimo
Saumur Clos de l`Echelier Blanc 2015, Chenin Blanc
Da un clos emblematico di 300 anni con affaccio mozzafiato sulla Loira e 6.500 ceppi per ettaro. Vendemmia manuale, fermentazione alcolica in barrique ovali da 600 litri. Pressatura pneumatica di 4 ore, 3 mesi di fermentazione poi maturazione sulle fecce fini per nove mesi. Naso incredibile, frutta bianca matura, note leggermente agrumate, fiori bianchi e gialli poi Vaniglia, Pepe Bianco e Rosa, contorni erbacei e grande mineralità . Sorso profondo, ancora fresco ma tendente al rotondo, potente e fruttato. Finale lungo e minerale
Saumur L’Insolite 2020, Chenin Blanc
Da una selezione di 3 vigne di cui una ricchissima di calcare, una più spostata a Sud verso Anjou a composizione argillosa e una ultracentenaria a Saumur. Raccolta manuale in cassetta. Fermentazione alcolica in botti ovali da 12 hl per preservare tutta la mineralità . Pressatura pneumatica di 4 ore poi fermentazione di 4 mesi. Al naso unisce concentrazione, freschezza, generosità e potenza e rivela sottili sentori fruttati, floreali e vegetali. Poi la frutta a polpa bianca, gli agrumi, la verbena e lime sul finale. In bocca è netto e vellutato, lla freschezza è presente e disegna i contorni della materia garantendo l’identità aromatica dei sapori. Finale ricco, lungo ed energico
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Saumur, Loira
Il Domaine Des Roches Neuves nasce nel 1993 per l’incredibile tenacia e volontà di Thierry German che, originario di Bordeaux, si trasferisce a Saumur nei primi anni ’90 dove conosce il suo mentore e padre spirituale Charly Foucault di Clos Rougeard.
Thierry Germain è stato uno dei pionieri 2.0 del movimento biodinamico di tutta la zona, ed ora è di diritto tra le migliori aziende biodinamiche di tutta Francia, con rese basissime tra i 30 ed i 15 Ettolitri per Ettaro.
Il Domaine propone moltissime declinazioni della denominazione Saumur Champigny, ed il vitigno principe è il Cabernet Franc, ma attenzione ci si potrebbe innamorare facilmente di un vino insolito, prodotto con Chenin Blanc, chiamato l’Insolite, il bianco della casa.
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