Domaine des Roches Neuves Outre Terre 2014
71,90 €
Produttore: Domaine des Roches Neuves
🍾 Outre Terre
🖼️ Saumur, Loira
🏡 Domaine des Roches Neuves
🍇 Cabernet Franc 100%
📅 2014
🌡️ 13,5%
🛁 Macerazione di 8 mesi in anfore georgiane poi maturazione di 12 mesi in legno.
👃🏻 Il naso è floreale e fresco, con ritorni di frutti di bosco, toni erbacei e fumè e tanta mineralità.
👅 Ampio e denso in Bocca, fresco, sapido ed elegante, dal tannino molto educato ed il lungo finale
👍🏻 Temperatura di servizio 16°-18°
💕 Fettuccine al Ragù di Cinghiale
😍 Thierry Germain sta ridisegnando il tratto classico del Cabernet Franc in Loira, e questo vino ne è un esempio lampante
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Saumur, Loira
Il Domaine Des Roches Neuves nasce nel 1993 per l’incredibile tenacia e volontà di Thierry German che, originario di Bordeaux, si trasferisce a Saumur nei primi anni ’90 dove conosce il suo mentore e padre spirituale Charly Foucault di Clos Rougeard.
Thierry Germain è stato uno dei pionieri 2.0 del movimento biodinamico di tutta la zona, ed ora è di diritto tra le migliori aziende biodinamiche di tutta Francia, con rese basissime tra i 30 ed i 15 Ettolitri per Ettaro.
Il Domaine propone moltissime declinazioni della denominazione Saumur Champigny, ed il vitigno principe è il Cabernet Franc, ma attenzione ci si potrebbe innamorare facilmente di un vino insolito, prodotto con Chenin Blanc, chiamato l’Insolite, il bianco della casa.
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