Domaine des Roches Saumur Clos de l`Echelier Blanc 2015
74,60 €
Produttore: Domaine des Roches Neuves
🍾 Saumur Clos de l`Echelier Blanc
🖼️ Saumur, Loira
🏡 Domaine des Roches Neuves
🍇 Chenin Blanc 100%
📅 2015
🌡️ 13%
🛁 Da un clos emblematico di 300 anni con affaccio mozzafiato sulla Loira e 6.500 ceppi per ettaro. Vendemmia manuale, fermentazione alcolica in barrique ovali da 600 litri. Pressatura pneumatica di 4 ore, 3 mesi di fermentazione poi maturazione sulle fecce fini per nove mesi.
👃🏻 Naso incredibile, frutta bianca matura, note leggermente agrumate, fiori bianchi e gialli poi Vaniglia, Pepe Bianco e Rosa, contorni erbacei e grande mineralità
👅 Sorso profondo, ancora fresco ma tendente al rotondo, potente e fruttato. Finale lungo e minerale
👍🏻 Temperatura di servizio 14°-16°
💕 Provolone in tempura con ristretto di Mirto
😍 Meraviglioso, Trascendentale
Schedete tecniche digitali inviate via email
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Saumur, Loira
Il Domaine Des Roches Neuves nasce per l’incredibile tenacia e volontà di Thierry German che, originario di Bordeaux, si trasferisce a Saumur nei primi anni ’90 dove conosce il suo mentore e padre spirituale Charly Foucault di Clos Rougeard.
Thierry Germain è stato uno dei pionieri 2.0 del movimento biodinamico di tutta la zona, ed ora è di diritto tra le migliori aziende biodinamiche di tutta Francia.
Il Domaine propone moltissime declinazioni della denominazione Saumur Champigny, ed il vitigno principe è il Cabernet Franc, ma attenzione ci si potrebbe innamorare facilmente di un vino insolito, prodotto con Chenin Blanc, chiamato l’Insolite, il bianco della casa.
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