Domaine des Roches Saumur l’Insolite 2022
38,70 €
Produttore: Domaine des Roches Neuves
🍾 Saumur L’Insolite
🖼️ Saumur, Loira
🏡 Domaine des Roches Neuves
🍇 Chenin Blanc 100%
📅 2022
🌡️ 12,5%
🛁 Da una selezione di 3 vigne di cui una ricchissima di calcare, una più spostata a Sud verso Anjou a composizione argillosa e una ultracentenaria a Saumur. Raccolta manuale in cassetta. Fermentazione alcolica in botti ovali da 12 hl per preservare tutta la mineralità. Pressatura pneumatica di 4 ore poi fermentazione di 4 mesi.
👃🏻 Al naso unisce concentrazione, freschezza, generosità e potenza e rivela sottili sentori fruttati, floreali e vegetali. Poi la frutta a polpa bianca, gli agrumi, la verbena e lime sul finale.
👅 In bocca è netto e vellutato, lla freschezza è presente e disegna i contorni della materia garantendo l’identità aromatica dei sapori. Finale ricco, lungo ed energico
👍🏻 Temperatura di servizio 14°
💕 Ramen
😍 Insolito e Delizioso
Schedete tecniche digitali inviate via email
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Saumur, Loira
Il Domaine Des Roches Neuves nasce per l’incredibile tenacia e volontà di Thierry German che, originario di Bordeaux, si trasferisce a Saumur nei primi anni ’90 dove conosce il suo mentore e padre spirituale Charly Foucault di Clos Rougeard.
Thierry Germain è stato uno dei pionieri 2.0 del movimento biodinamico di tutta la zona, ed ora è di diritto tra le migliori aziende biodinamiche di tutta Francia.
Il Domaine propone moltissime declinazioni della denominazione Saumur Champigny, ed il vitigno principe è il Cabernet Franc, ma attenzione ci si potrebbe innamorare facilmente di un vino insolito, prodotto con Chenin Blanc, chiamato l’Insolite, il bianco della casa.
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