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Dominique Derain Rosso 6 Bottiglie

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384,90 

Esaurito

Produttore: Dominique Derain 

Wine Box da 6 bottiglie di vino rosso

Saint-Aubin Premier Cru Le Puits 2018, Pinot Noir

Le uve provengono da una micro-parcella con viti in esposizione ottimale a Sud Est, fermentano spontaneamente grazie ai lieviti autoctoni, dopo un due o tre settimane di macerazione vengono poste ad affinare in botti di legno di varie dimensioni. Pot Pourri di fiori rossi, tanti frutti di bosco maturi, marmellata di Visciole poi Spezie dolci, ritorni minerali e note di sottobosco. Sorso maturo e delicato, il tannino è nobile ed il corpo snello, finale lungo

Saint-Aubin Le Ban 2015, Pinot Noir

Le uve provengono da viti del 1920 su terreno ghiaioso, il 10% della massa non viene diraspato, fermentano in tini di legno, ed affinano sempre in legno fino ad un anno e mezzo. Rosa e Viola, frutti di bosco e frutti di rovo, molto minerale dalla speziatura delicata. Di medio corpo ma molto persistente, fresco e sapido, elegante e lungo, tannino armonico e tanta tonicità

Pommard Les Petits Noizons 2017 x 2, Pinot Noir

Le uve provengono da viti di oltre cento anni, il 10% della massa non viene diraspato, fermentano in tini di legno, ed affinano sempre in legno fino ad un anno e mezzo. Fiori rossi essiccati e frutti rossi e neri, Pepe Nero e Cannella, Tabacco e ritorni erbacei, minerale. Fresco e corposo, sapido e dal tannino vellutato, elegante e persistente

Mercurey Rouge La Plante Chassey 2014, Pinot Nero 90%, Pinot Beurrot (Pinot Grigio) 10%

Le uve provengono da viti di oltre cento anni, il 10% della massa non viene diraspato, fermentano in tini di legno, ed affinano sempre in legno fino ad un anno e mezzo. Il naso è di Lavanda e frutti come Melograno e Lampone, minerale con ritorni speziati e vegetali. E’ certamente un vino elegante, fresco ma generoso, dal tannino austero ed il finale lungo

Las Nubes 2019, Pinot Noir

Da vigne condotte in biodinamica nella Casablanca Valley in Cile dalla Bodega Montsecano, questo vino è il frutto dell’incontro tra Dominique Derain e Julio Donoso, fotografo di fama mondiale convertito alla viticoltura, “cresciuto” con André Ostertag in Alsazia e ormai giunto alla decima vendemmia. Parole d’ordine: minimalismo, rispetto dell’ambiente, nessun controllo della temperatura, nessun additivo, solfiti non aggiunti. Las Nubes è una cuvée da uve vendemmiate a marzo e per 2/3 vinificate a grappolo intero in uova di cemento. Il taglio finale è stato effettuato prima della fine della fermentazione alcolica per ottenere un vino dal colore delicatissimo e trasparente, fresco, fruttato e pimpante. Fiori a petalo scuro, Frutti rossi, sottobosco ed humus. Grande mineralità con sbuffi vegetali. Sorso pimpante e fresco. Di medio corpo, elegante e con un tannino morbido, il finale è lungo

 

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Saint Aubin (Francia)

Dominique Derain è un pezzo grosso della Hautes Cotes de Beaune.

Arriva nel 1988 come bottaio, successivamente decide di iniziare a produrre vino, con un approccio biodinamico,  nella sua tenuta nei pressi di Saint-Aubin.

Oggi ha passato la sua proprietà a Julien Altaber e Carole Schwab, pur partecipando ancpora alle operazioni in vigna e in cantina.

E’ c0nsiderato uno dei guru di Borgogna e le sue consulenze sono richiestissime.

Dominique produce vini che, ossimori in bottiglia, riescono ad essere di un’eleganza sconfinata ma allo stesso tempo rustici.

Sottili, esili, eterei, delicati che spesso non vengono colti in tutta la loro grandezza da chi “muove i primi passi” con il Pinot Noir. I grandi vini perà si riconoscono da una cosa, la bottiglia appena stappata è già magicamente finita e da subito inizi a sentirne la nostalgia…

Ha iniziato a vinificare anche in Cile, ma questa è un’altra storia

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