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Dominique Derain Premier Cru 6 Bottiglie

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424,90 

Esaurito

Produttore: Dominique Derain 

Wine Box da 6 bottiglie di PREMIER CRU

Saint-Aubin Premier Cru Les Murgiers Des Dents de Chien 2013, Chardonnay

Altra nuova vigna del domaine (0,35 ha) sulla parte rocciosa del Montrachet, con suoli di marne e terre rosse ferrose che conferiscono a questo vino una piacevole ampiezza aromatica supportata dalla sua freschezza minerale. Vinificazione e maturazione in barrique di terzo e quarto passaggio. Non è filtrato né chiarificato, nel bicchiere è giallo paglierino opaco e profuma di fiori bianchi, mela verde e arancia candito. Il liquido scivola agilmente sul palato grazie a una dose notevole di vibrante acidità.

Saint-Aubin Premier Cru Sur Le Sentier Du Clou 2013, Chardonnay

Nuova vigna del domaine. Su questa piccola parcella di 0,20 ha troviamo il tipo di suolo del Saint-Aubin Village. L’esposizione completa a sud di metà collina consente di esprimere vivacità e ricchezza aromatica. Vinificazione e maturazione in barrique di terzo e quarto passaggio. Non è filtrato né chiarificato, nel bicchiere è giallo paglierino opaco e profuma di fiori bianchi, mela verde e arancia candito. Il liquido scivola agilmente sul palato grazie a una dose notevole di vibrante acidità.

Saint-Aubin Premier Cru Les Combes Au Sud 2014, Chardonnay

Da un pezzetto di vigna acquisita recentemente dal domaine: solo 0,20 ha di rossi terreni ferrosi – situati sul fondo delle colline di Chassagne-Montrachet – che completano la struttura dello chardonnay conferendo al vino struttura ed eleganza in grande equilibrio. Lievemente burroso e complesso, riflette lo stile di Dominique con una bevibilità contagiosa.

Saint-Aubin Premier Cru En Remilly 2015, Chardonnay

Fermentazione in legno che dura da uno ad otto mesi. Il vino rimane in legno sui lieviti fio alla vendemmia successiva. Potente ed elegante allo stesso tempo. Roccioso e minerale

Saint-Aubin Premier Cru Le Puits 2018, Pinot Noir

Vigna microscopica di 0,12 ha situata in cima al villaggio di Saint-Aubin. Qui abbiamo lo stesso terreno del Saint-Aubin “Le Ban” con esposizione a sud-est, da cui nascono vini di Borgogna molto golosi, maturi e delicati.

Saint-Aubin Premier Cru Blanc 2019, Chardonnay

Le uve provengono da due Premier Cru di Saint-Aubin, Sur La Velle e Les Combes au Sud, vinificate insieme nel 2019 a causa delle gelate. Pressatura diretta del grappolo intero, poi in barrique, per svolgere dapprima le fermentazioni, alcolica e malolattica, ed affinare per oltre un anno sulle proprie fecce fini, in seconda battuta. Complesso l’olfatto con fiori bianchi di campo, poi frutta fresca come Mela Golden e Banana acerba, ancora Anice e Tè verde, Alloro ed alga Nori, sul finire minerale. In bcoca è cremoso, fresco, dinamico e strutturato, sapido ed elegante, parecchio lungo

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Saint Aubin (Francia)

Dominique Derain è un pezzo grosso della Hautes Cotes de Beaune.

Nel 1988 arriva come bottaio, ora è in pensione, ed è considerato un vero e proprio guru della Borgogna.

Le sue consulenze sono richieste e costose.

A fine anni ’80 acquista la tenuta nei pressi di Saint-Aubin, la sua idea di viticoltura è sempre stata biodinamica. Oggi ha passato la sua proprietà a Julien Altaber e Carole Schwab, pur continuando a partecipare alle operazioni in vigna ed in cantina.

I Vini di Dominique sono ossimori in bottiglia, convivendo in essi eleganza e quel senso del rustico tanto caro ai vini di questa zona.

Sono sottili, esili, eterei e delicati,  spesso difficili da cogliere in tutta la loro grandezza da chi “muove i primi passi” con il Pinot Noir.

I grandi vini però si riconoscono da una cosa, la bottiglia appena stappata è già magicamente finita e da subito inizi a sentirne la nostalgia.

Derain è uno dei pionieri della vinificazione di qualità in stile europeo in Cile dove ha inaugurato la omonima azienda, a Casablanca Valley, ma questa è un’altra storia

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