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ERIC BORDELET 6 Bottiglie

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195,90 

Esaurito

Produttore: Eric Bordelet

Wine Box da 6 bottiglie di vino misto

Cormè 2019 x 2

Da varietà di sorbo differenti per forma e dimensione, è un vero e proprio “vino di frutta” rifermentato in bottiglia.
Cormé nasce dal desiderio di Eric Bordelet di riportare in vita una bevanda diffusa dal XV secolo fino agli anni ’50, prodotta a partire dai piccoli frutti gialli e rossi del Cormier (Sorbus Domestica, un albero della famiglia delle Rosacee come il pero e il melo). Quella che fu una bevanda a diffusione familiare prevalentemente nella regione francese del Maine veniva consumata pura o diluita con acqua, in special modo tra le popolazioni più povere. Cormé di Eric Bordelet è una bevanda eccezionale, dai profumi di frutta intensi e soprattutto dal sorso in cui cremosità e persistenza stupiscono. 30 g/l di zucchero non svolto contengono il potenziale alcolico rendendo questo “fruit wine” semplicemente irresistibile. Il nome deriva dal gallico “Curmi”, che designava una bevanda fermentata come la birra.

Poire Authentic 2016

Secco e tradizionale, una bottiglia di sidro di pere della Normandia piena di sapore e in cui il gusto delle diverse varietà di pera si combina a una sottile dolcezza finemente bilanciata da un’acidità nitida. Prodotto da frutteti che non sono mai stati trattati, è un ottimo abbinamento con capesante, crepes salate, tutti i tipi di insalate e formaggi freschi. Versatile, rinfrescante e delizioso.

Poire Granit 2019

Sidro rifermentato in bottiglia da pere provenienti da alberi centenari. Fermenta in acciaio. Affina prima in acciaio sui lieviti e poi in bottiglia per 6 mesi. Incredibile espressione di pera liquida nel bicchiere. Pochissimi gradi per un “liquido” che vi stupirà. Fantastico da solo, estasiante con i formaggi caprini.

Sydre Argelette 2019

Sidro rifermentato in bottiglia a partire da 20 diverse varietà di mele (40% amare, 40% dolci, 20% acidule). Prima fermentazione in cemento e legno. Rifermenta naturalmente in bottiglia. Quasi vinoso come impatto. Interessantissimo su piatti speziati e cremosi oppure su formaggi di media stagionatura.

Sydre Brut 2017

Sidro rifermentato in bottiglia utilizzando diverse varietà di mele da alberi di duecento anni. Prima fermentazione in cemento e legno. Rifermenta naturalmente in bottiglia. Classico sidro secco. Attacca morbido ma in un attimo la freschezza prende il sopravvento.

 

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CHATEAU DE HAUTEVILLE, CHARCHIGNE (Francia)

Eric Bordelet dopo aver lavorato come sommelier all’Arpege ha deciso di lavorare nell’azienda di famiglia  a Charchigne, nel sud della Normandia in cui vengono prodotti mele e pere da piante ultracentenari.

Bordelet produce sidri di mele e pere da agricoltura biodinamica straordinari e celebrati in tutto il mondo.

Il suo è un vero e proprio vino di frutta rifermentato.

Dal Canale youtube di Journal du Sommelier

 

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