Ferdinando Principiano Barolo Ravera 2019
59,70 €
Barolo Ravera è un grande vino rosso prodotto da Ferdinando Principiano a Monforte d’Alba, nelle Langhe. Le uve Nebbiolo provengono da vigne di 80 anni, fermentazione spontanea con lieviti indigeni per circa un mese, poi affinamento di 2 anni in botte grande, prima di terminare poi in bottiglia. Barolo Ravera al naso è un tripudio di profumi inebrianti, con sorprendenti ricordi di tartufo e nocciola, mentre all’assaggio è nobile ed aggraziato, lungo e potente. Un Barolo eccezionale ad un prezzo accessibile, da provare con l’arrosto di vitello tartufato
Produttore: Ferdinando Principiano
🍾 Barolo Ravera
🖼️ Monforte d’Alba, Piemonte
🏡 Ferdinando Principiano
🍇 Nebbiolo
📅 2019
🌡️ 13,5%
🛁 Le uve provengono da vigne di 80 anni del clone Michet, dopo la diraspatura macerano per circa un mese poi 2 anni di botte da 15 ettolitri
👃🏻 Rosa e viola appassite poi frutti di bosco come ciliegia, ribes e mora, minerale e con ritorni vegetali e di nocciola, sentori tartufati e leggere sverniciate eteree
👅Potente e strutturato, nobile ed aggraziato, splendido il tannino e lunghissimo il finale
👍🏻 Temperatura di servizio 18°-22°
💕 Arrosto di vitello tartufato
😍 Impossibile non amarlo
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Monforte d’Alba (CN)
Ferdinando Principiano è nato e cresciuto tra le vigne di famiglia, a soli 45 anni ha già oltre 25 vendemmie sulle spalle e un’esperienza enorme: da ex modernista del Barolo, è oggi uno dei punti di riferimento più solidi per la viticoltura ragionata in Langa.
Nei suoi occhi abbiamo visto nitidamente riflesso lo spirito Cavese l’intera gamma di vini è una successione di colpi al cuore: dalle bollicine con Metodo SoloUva al Timorasso coltivato in Alta Langa per poi arrivare a tutti i rossi classici delle Langhe, trattati con pari dignità dal Dolcetto al Barolo.
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