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Fontaine Goby Chablis Amphore 2017

47,90 

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Produttore: Fontaine Goby – Domaine des Marroniers

🍾 Chablis Amphore

🖼️ Prehy, Chablis, Borgogna

🏡 Fontaine Goby – Domaine des Marronniers

🍇 Chardonnay 100%

📅 2017

🌡️  13,5%

🥂  Vino Bianco

🛁 Le viti sono piantate su suolo di argilla e calcare kimmeridgiano, vendemmia e diraspatura manuale, travaso in anfora toscana; Fermentazione alcolica e malolattica, spontanee con macerazione pellicolare in anfora di un anno, successivamente pressatura verticale ed imbottigliamento senza chiarifiche nè filtrazioni

👃🏻 Confettura di albicocca e mango, sentori pepati e di miele d’acacia, iodati e minerali

👅 Bocca sorprendentemente fresca ed agrumata, con un tannino notevole che conduce ad un finale lungo e sapido

👍🏻 Temperatura di servizio 10°-12°

💕 Molluschi

😍 Una super sorpresa

Schedete tecniche digitali inviate via email

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Prehy, Chablis

Fontaine Goby è l’evoluzione naturale del Domaine des Marronniers, a Chablis.

Questa linea di vino naturale è certificata biologica e biodinamica dall’inizio del 2022, con vinificazioni sempre in anfora, fermentazioni spontanee da lieviti autoctoni e lunghe macerazioni, anche di un anno.

In vigna si procede con un trattamento all’anno a base di zolfo e rame ben al di sotto dei limiti del biologico, mentre in cantina i vini vengono imbottigliati senza chiarifica nè filtrazioni e con una dose omeopatica di anidride solforosa.

Le bottiglie vengono messe in commercio solo quando ritenute pronte, per questo possono essere posticipate rispetto al corso regolare del millesimo

 

 

 

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