Franciacorta 3 Bottiglie

Una storia d’amore incredibile quella tra la vite e la Franciacorta, risalente addirittura all’Epoca preistorica, grazie al ritrovamento di vinaccioli di straordinaria età.

In Epoca successiva abbiamo testimonanze di autori classici latini importarti, come Plinio e Virgilio, che già ne decantavano i vini; successivamente è grazie alle Monache Benedettine del Breciano se la tradizione ha continuato a vivere, sembra infatti che tale monache fossero avvezze alla preghiera quanto all’allevamento della vite.

Dal Sedicesimo secolo in poi apparve il vino Mordace (Piccante), precursore delle pregiate bollecine dei nostri giorni, e la produzione, abbondante, incominciò a non essere più rivolta al solo consumo interno.

Il 1961 è una data storica, vengono prodotte le prime 3000 bottiglie di spumante Franciacorta, con la tecnica del metodo classico; vengono battezzate come “Pinot di Franciacorta” e per la la prima volta il nome di indicazione geografica della zona appare sull’etichetta di un vino.

La Base era costituita dal diffuso Pinot Bianco, che al tempo veniva utilizzato per la realizzazione di vini bianchi fermi; curiosamente ora sostituisce il Pinot Meunier nell’uvaggio.

La Storia sta cambiando velocemente ed ecco che siamo orgogliosi di proporvi un qualcosa che si avvicina molto all’essere definito Metodo Franciacorta.

L’Idea è che per ottene un grande vino è necessario raccogliere l’uva a maturità fenolica, e nella nostra selezione avrete l’opportunità di assaggiarne di puri, senza aggiunta di zuccheri esogeni (Saccarosio o MCR), ottenuto da sola uva matura e da succo d’uva.

Dal Canale di The Unknown Winecaster