Fritz Salomon Pet Nat 2016
18,90 €
Produttore: Fritz Salomon
🍾 Pet Nat
🖼️ Wagram, Austria
🏡 Fritz Salomon
🍇 Zweigelt
📅 2016
🌡️ 12,5%
🛁 Le uve provengono da un terreno caratterizzato dal Loess, fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vasche di acciaio, il mosto resta a contatto con le bucce per circa tre ore. Il vino affina in acciaio prima della rifermentazione, segue una sosta sui lieviti di sei mesi prima della commercializzazione
👃🏻 Fragrante e con tanti frutti rossi, fragola, melograno, lampone e ciliegie, si può notare anche l’arancia sanguinella insieme poi a note erbacee e leggermente speziate
👅 Fresco e teso, minerale e succoso, aromatico e persistente, il tannino è gentile
👍🏻 Temperatura di servizio 8°-10°
💕 Sashimi tonno rosso
😍 Tonico
DISPONIBILITA’ LIMITATA
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Wagram, Oberstockstall (Austria)
I Salomon sono i proprietari di Gut Oberstockstall dal 1869 ed insieme a Josef Jamek furono i primi ad impiantare in Austria le varietà di uve provenienti dalla Borgogna.
L’intera area della Wagram, situata a nord-est di Vienna, è caratterizzata da Loess, un territorio sabbioso risalente all’era glaciale allorquando i venti africani hanno portato in questa zona moltissima sabbia.
L’azienda ora è condotta da Fritz e Brigit, si estende su un totale di 100 ettari comprendenti aree boschive ed altre destinate all’allevamento di animali, 14 sono vitati.
Dal 2005 la tenuta segue i dettami della biodinamica.
“Sono convinto che solo un’agricoltura consapevole e rispettosa sia in grado di rappresentare a pieno il potere espressivo della vigna ed avere così vini autentici.
Inoltre, so che, se la terra è coltivata in modo attento e sostenibile durante l’anno, non sarà poi necessario intervenire durante la vinificazione. Questo mio approccio olistico permette di avere un grande equilibrio della terra e dà vita a prodotti naturali ed estremamente fedeli al loro territorio.”
Fritz
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