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Fritz Salomon

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Produttore: Fritz Salomon

Wine Box da 6 bottiglie di vino misto

GRUNER VELTLINER WACHREIN 2018, Gruner Veltliner

Bottiglie prodotte: 2500 La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni invasche di acciaio, senza alcun contatto con bucce. Dopo il travaso il vino riposa per sei mesi in vasche di acciaio prima dell’imbottigliamento

BLAUER BURGUNDER 2013, Pinot Noir

Bottiglie prodotte: 3000 Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in acciaio con una macerazione sulle bucce di dieci giorni. Il vino affina in acciaio per circa un anno. Dopo l’imbottigliamento segue una sosta in cantina di un anno prima della vendita.

RIESLING TOBEL 2014, Riesling

Bottiglie prodotte: 2500 La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni invasche di acciaio, senza alcun contatto con bucce. Dopo il travaso il vino riposa per sei mesi in vasche di acciaio prima dell’imbottigliamento.

PET NAT ROSE’ 2016, Zweigelt

Bottiglie prodotte: 2000 Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vasche di acciaio, il mosto resta a contatto con le bucce per circa tre ore. Il vino affina in acciaio prima della rifermentazione, segue una sosta sui lieviti di sei mesi prima della commercializzazione

ZWEIGELT 2013 , Blauer Zweigelt

Bottiglie prodotte: 2500 Fermentazione spontanea in acciaiocon lieviti indigeni ed una macerazione sulle bucce per circa dieci giorni. Dopo la fermentazione il vino affina in tini di acciaio per un periodo di quattro anni.

ORAN 2014, Grüner Veltliner, Chardonnay,Riesling, Gelber Traminer

Bottiglie prodotte: 3500 Fermentazione spontanea senza controllo di temperatura. Il vino sviluppa sui propri lieviti per 33 mesi, in parte in botti di legno da 1000 litri ed in parte in acciaio. Macerazione sulle bucce per 14 giorni.

 

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Wagram, Oberstockstall (Austria)

Fritz e la sua famiglia sono i proprietari di Gut Oberstockstall dal lontano 1869 ed insieme a Josef Jamek furono i primi ad impiantare in Austria le varietà di uve provenienti dalla Borgogna.

L’interaregione della Wagram (nord-est di Vienna) è caratterizzata da unparticolare terreno che si è formato dopo l’era glaciale quando i ventihanno soffiato dall’Africa moltissima sabbia che è andata a formare quello che oggi è chiamato “Loess”.

Il terreno di Fritz e Brigit è dicirca 100 ettari ed oltre ai 14 ettari di vigne, ci sono coltivazioni,animali e parti boschive. L’intera azienda segue i dettami biodinamicidal 2005.

“Sono convinto che solo un’agricoltura consapevole e rispettosa siain grado di rappresentare a pieno il potere espressivo della vigna edavere così vini autentici.

Inoltre, so che, se la terra è coltivata inmodo attento e sostenibile durante l’anno, non sarà poi necessariointervenire durante la vinificazione. Questo mio approccio olisticopermette di avere un grande equilibrio della terra e dà vita a prodottinaturali ed estremamente fedeli al loro territorio.”

Fritz

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