Koppitsch Homok 2021
19,00 €
Esaurito
Produttore: Koppitsch
🍾 Homok
🖼️ Neusiedel Am See, Austria
🏡 Koppitsch
🍇 Grüner Veltliner 40% Weissburgunder 40%, Sauvignon Blanc 20%
📅 2021
🌡️ 10%
🛁 Le uve vengono pressate direttamente, le uve fermentano spontaneamente tutte insieme, affinano in vasche d’acciaio ed in botti grandi (rovere e acacia) per 6 mesi. La solforosa aggiunta è di 5mg per litro all’imbottigliamento
👃🏻 Tanta frutta tropicale, in special modo ananas e passion fruit, fiori di campo ed erbe selvatiche, miele e spezie dolci, molto minerale
👅 Fresco e leggero, cremoso e minerale, succoso
👍🏻 Temperatura di servizio 10°-12°
💕 Ravioli carinziani
😍 Da bere tutto d’un sorso
*Questa bottiglia è acquistabile senza spese aggiuntive solo in combinazione con altre bottiglie della medesima selezione. In caso contrario verranno aggiunti i costi di spedizione previsti per ogni singolo paese, fino al raggiungimento del porto franco.
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Neusiedel Am See, Burgenland
Alex Koppitsch è la terza generazione di produttori di vino della famiglia e nel 2011 decide, insieme alla moglie Maria, prendere le redini aziendali ed i suoi 6 ettari di vigneto a Neusiedel Am See, nel Burgenland, in una valle incantata appena sotto i monti Leitha, tra Alpi e Carpazi.
La coppia è una fervente sostenitrice delle pratiche biodinamiche di Sterineriana memoria. Nella tenuta Koppitsch la chimica è assolutamente bandita eccezion fatta per dosi omeopatiche di anidride solforosa pre imbottigliamento. Qui tutto è manuale, e fatto con passione.
Le uve allevate sono le bacche rosse tipiche della zona come Sankt Laurent e Zweigelt e le internazionali Chardonnay e Pinot Bianco. Gli impianti poggiano su terreni scistoso sabbioso ed a seconda della conformazione del terreno da cui provengono le uve utilizzate per i vini, Alex individua 4 tipologie:
FUN WINES – grande beva, ispirati alla composizione del terreno (sabbiosa, argillosa, ghiaiosa)
PERSPEKTIVE – vini più complessi, più adatti all’invecchiamento, ispirati al tipo di roccia (scistose o calcaree)
TOUCH – grande ricchezza, che ci parla del rapporto tra suolo e gusto del vino
AEON – la linea più complessa, più alta, che ci parla del rapporto tra l’uomo e il territorio
PRETTY [nʌts] – il carattere dei territorio da cui i vini nascono, e le sue vibrazioni
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