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LES CAILLOUX DU PARADIS

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319,00 

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Produttore: LES CAILLOUX DU PARADIS -> Vai su LES CAILLOUX DU PARADIS 

Wine Box da 6 di vino misto

Etourneaux 2014, Gamay

Un Gamay atipico da vecchie viti con rese bassissime, dovute anche agli stormi che prendono di mira il vigneto: a loro è dedicato il nome del vino. La permanenza in legni vecchi va da 36 a 48 mesi secondo il classico stile aziendale. Il colore del vino è rubino trasparente e l’olfatto rapisce, delicatissimo e stratificato, tenue e composito insieme: profuma di timo limonato, frutta acidula, rabarbaro ed eucalipto ed è poi in bocca che il vino prende il volo. Il sorso è articolatissimo e già al centro della lingua ha una acidità salivante semplicemente irresistibile. Corpo lieve e ritmato, una prova d’autore che non teme il contatto prolungato con l’ossigeno anzi ne trae un giovamento contagioso. Una grandissima bottiglia! Non filtrato e senza solfiti aggiunti.

L’Icaunais 2o16, Gamay

Da un vitigno che prima della fillossera (quindi intorno al 1850) copriva oltre 9.000 ettari della Yonne mentre oggi è praticamente scomparso. Icaunais significa proprio “originario della Yonne”, dipartimento francese della regione Borgogna-Franca Contea confinante con Aube e Côte-d’Or. Il nome deriva dalla dea gallica Ica-Onna, poi divenuta Icauna e infine Yonne. Uve coltivate su un terreno di silex argilloso in cui i trattamenti sono limitati al minimo. Resa bassissima di 25-30 hl/ha e maturazione in legni piccoli non nuovi. Vino non filtrato e senza solfiti aggiunti. Un vino unico, nella storia e nel gusto

Racines Rouge 2014, Blend di 30 Varietà autoctone del territorio

Da suoli ricchi di calcare e gesso. Resa per ettaro di appena 18 ettolitri. Vinificato ed affinato, per 30 mesi, in barriques usate. Quasi impenetrabile nel bicchiere, il naso propone note di prugna, ciliegia, roccia, gesso e ferro. Palato profondo, con richiami a ribes e fichi, il tutto supportato da una vibrante mineralità.

Romorantin 2016, Romorantin

Da una vigna piantata su terreni calcarei. L’uva fermenta in barriques usate, dove successivamente affina per 42 mesi. Naso floreale, richiami di alloro, acacia e mandorle. Bocca tesa, nervosa e scalpitante.

Or’norm 2016, Sauvignon Blanc

Da vecchie viti con selezione massale piantate su silex e argilla, la parcella è immersa in un ecosistema ricco di alberi da frutto. Trattamenti a base di ortica, equiseto e dosi minime di poltiglia bordolese. La macerazione sulle bucce conferisce un carattere del tutto insolito a questo Sauvignon: maturazione di 30 mesi in barrique non nuove e un anno di bottiglia prima dell’immissione in commercio. Color oro intenso con riflessi ramati. Naso ricco e complesso, floreale e sfumato di mela cotogna: ricorda un Vin Jaune dello Jura. Al palato è intenso e minerale con cenni di agrumi e pera. Il finale è persistente e salino. Un succo d’oro, un succo “fuori norma”. Perfetto con il pollo al curry.

Evidence 2016, Menu Pineau

Vino prodotto con uva e vinificazione ossidativa tipica dello Jura, partendo da un resa microscopica di 8 hl/ha e proseguendo con una lunga maturazione in legno per poi finire in bottiglia sei anni dopo la vendemmia. Un vino molto minerale con una bella complessità aromatica che unisce frutta secca e note di noci su note affumicate e ossidative. Liquido ricco ed equilibrato con una bella acidità. Non filtrato, non chiarificato e senza solforosa aggiunta. Perfetto su Comté e Parmigiano Reggiano.

*per ordini di Wine Box di singola etichetta o personalizzate contattare customerservice@apewineboxes.com

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SOINGS – EN – SOLOGNE, Loira (Francia)

Les Cailloux du Paradis è un’ azienda situata a 35km da Blois  nella Sologna, immersa nei boschi e nella natura. In questo angolo di paradiso naturale, viene coltivato il grano mangiato dalle mucche il cui concime prodotto viene utilizzato in vigna. I produttori di questa azienda Claude Courtois e suo figlio Etienne, sono cconsiderati tra i  precursori dei vini naturali in Francia.

Il nostro catalogo comprende wine boxes di vino artigianale, vino naturale o vino biodinamico e wine tools ( Zalto, Coravin, Renoir e Repop ).
Vi portiamo nelle migliori regioni vinicole al mondo, senza bisogno di prendere l'aereo, attraverso i nostri percorsi, anche in abbonamento.

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