LES CAILLOUX DU PARADIS #White Top 3
220,00 € 199,00 €
Esaurito
Produttore: LES CAILLOUX DU PARADIS -> Vai su LES CAILLOUX DU PARADIS
Wine Box da 3 di vino bianco
Romorantin 2016, Romorantin
Da una vigna piantata su terreni calcarei. L’uva fermenta in barriques usate, dove successivamente affina per 42 mesi. Naso floreale, richiami di alloro, acacia e mandorle. Bocca tesa, nervosa e scalpitante.
Or’norm 2016, Sauvignon Blanc
Da vecchie viti con selezione massale piantate su silex e argilla, la parcella è immersa in un ecosistema ricco di alberi da frutto. Trattamenti a base di ortica, equiseto e dosi minime di poltiglia bordolese. La macerazione sulle bucce conferisce un carattere del tutto insolito a questo Sauvignon: maturazione di 30 mesi in barrique non nuove e un anno di bottiglia prima dell’immissione in commercio. Color oro intenso con riflessi ramati. Naso ricco e complesso, floreale e sfumato di mela cotogna: ricorda un Vin Jaune dello Jura. Al palato è intenso e minerale con cenni di agrumi e pera. Il finale è persistente e salino. Un succo d’oro, un succo “fuori norma”. Perfetto con il pollo al curry.
Evidence 2016, Menu Pineau
Vino prodotto con uva e vinificazione ossidativa tipica dello Jura, partendo da un resa microscopica di 8 hl/ha e proseguendo con una lunga maturazione in legno per poi finire in bottiglia sei anni dopo la vendemmia. Un vino molto minerale con una bella complessità aromatica che unisce frutta secca e note di noci su note affumicate e ossidative. Liquido ricco ed equilibrato con una bella acidità. Non filtrato, non chiarificato e senza solforosa aggiunta. Perfetto su Comté e Parmigiano Reggiano.
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SOINGS – EN – SOLOGNE, Loira (Francia)
Les Cailloux du Paradis è un’ azienda situata a 35km da Blois nella Sologna, immersa nei boschi e nella natura. In questo angolo di paradiso naturale, viene coltivato il grano mangiato dalle mucche il cui concime prodotto viene utilizzato in vigna. I produttori di questa azienda Claude Courtois e suo figlio Etienne, sono cconsiderati tra i precursori dei vini naturali in Francia.
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