LES CAILLOUX DU PARADIS #White 3
150,00 € 135,00 €
Esaurito
Produttore: LES CAILLOUX DU PARADIS -> Vai su LES CAILLOUX DU PARADIS
Wine Box da 3 di vino bianco
Racines Blanc 2014, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Menu Pineau, Romorantin
Le 4 uve vengono vendemmiate e vinificate insieme in barriques usate. Il vino affina in legno per 30 mesi. “Il tutto è maggiore della somma delle parti“ diceva Aristotele e questo vino ne è la dimostrazione. Nel bicchiere le caratteristiche dei singoli vitigni si integrano e ne moltiplicano esponenzialmente la complessità. Purezza cristallina, frutta a polpa bianca, roccia, tensione, profondità. Un vino energetico.
Quartz Blanc 2018, Sauvignon Blanc
Da una vigna piantata su terreni ricchi di sabbia e quarzo. L’uva fermenta in barrique usate, dove successivamente affina per 18 mesi. Appena stappato il naso è timido con leggere note di mela verde. Basta un pochino d’ossigeno ed esplode con note di zucchero di canna, cannella, sedano, cetriolo e una punta di noce mascata. Bocca vibrante con l’acidità che ne guida il sorso, accompagnata da note di pesca bianca e salvia. Lungo finale.
Or’norm 2016, Sauvignon Blanc
Da vecchie viti con selezione massale piantate su silex e argilla, la parcella è immersa in un ecosistema ricco di alberi da frutto. Trattamenti a base di ortica, equiseto e dosi minime di poltiglia bordolese. La macerazione sulle bucce conferisce un carattere del tutto insolito a questo Sauvignon: maturazione di 30 mesi in barrique non nuove e un anno di bottiglia prima dell’immissione in commercio. Color oro intenso con riflessi ramati. Naso ricco e complesso, floreale e sfumato di mela cotogna: ricorda un Vin Jaune dello Jura. Al palato è intenso e minerale con cenni di agrumi e pera. Il finale è persistente e salino. Un succo d’oro, un succo “fuori norma”. Perfetto con il pollo al curry.
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SOINGS – EN – SOLOGNE, Loira (Francia)
Les Cailloux du Paradis è un’ azienda situata a 35km da Blois nella Sologna, immersa nei boschi e nella natura. In questo angolo di paradiso naturale, viene coltivato il grano mangiato dalle mucche il cui concime prodotto viene utilizzato in vigna. I produttori di questa azienda Claude Courtois e suo figlio Etienne, sono cconsiderati tra i precursori dei vini naturali in Francia.
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