Maurice Choppin Champagne Les Mi Cotes N.M. Magnum
132,60 €
Produttore: Maurice Choppin
🍾 Champagne Les Mi Cotes Extra Brut Magnum
🖼️ Epernay, Champagne, Francia
🏡 Maurice Choppin
🍇 Pinot Noir 60%, Pinot Meunier 40%
📅 Non Millesimato
🌡️ 12,5%
🛁 Le uve provengono dai village di Damery, Saint-Martin-d’Ablois, Vinay e Binson-et-Orquigny, e compongono questa cuvée ottenuta da vini maturati in legno, poi 36 mesi sui lieviti per la presa di spuma, e sboccatura 6 mesi prima della messa in commercio
👃🏻 Passano in rassegna una moltitudine di frutti di bosco maturi e sentori di violetta, poi ricordi fragranti e minerali
👅 Equilibrato e delicato, fine e lungo
👍🏻 Temperatura di servizio 8°-10°
💕 Crudità di mare
😍 Secco e diretto
Schedete tecniche digitali inviate via email
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Damery, Champagne
Benjamin Choppin è l’ultimo vigneron di una famiglia che vanta ben 7 generazioni di produttori di Champagne, e conduce in maniera rigorosa il Domaine Maurice Choppin insieme alla moglie Marine.
Ci troviamo a Damery, a pochi km ds Epernay, in piena Valle della Marna e parliamo di una maison assolutamente virtuosa, produce in maniera sostenibile, biologica e certificata HVE3 (Alto Valore Ambientale).
Il desiderio è quello di preservare da un lato una biodiversità, quella della Champagne, spesso mortificata e bistrattata, mediante una massiccia presenza di alberi, prati e fiori selvatici; dall’altro la purezza e l’identità dei vini attraverso un limitato interventismo.
Nascono vini potenti e tesi, rotondi ed equilbrati, che non possono non sedurre anche gli amanti dello Champagne più esigenti
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