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Monte dall’Ora Valpolicella Ripasso Saustò 2019 Magnum

59,50 

Esaurito

Produttore:Monte dall’Ora

🍾 Valpolicella Ripasso Saustò Magnum

🖼️ San Pietro in Cariano, Valpolicella, Veneto

🏡 Monte dall’Ora

🍇 Corvina 40%, Corvinone 30%, Rondinella 20%, Molinara ed Oseleta 10%

📅 2019

🌡️  14%

🍷 Vino Rosso

🛁 Dalla collina di Castelrotto, nel cuore della Valpolicella storica, sul dorsale di Sud-Est di Monte Dall’Ora a circa 150/200 metri s.l.m. su terreni calcarei di origine eocenica. Le uve vengono raccolte a mano partendo dall’ultima decade di settembre. Ottenuto con la tradizionale tecnica del Ripasso, attraverso la rifermentazione naturale del Valpolicella Classico sulle vinacce del Recioto per circa 7 giorni. Affina in botte grande 6 mesi e poi in bottiglia per 8 mesi.

👃🏻 Sentori di Fiori a petalo scuro, poi Ciliegia e prugna, erbe aromatiche e spezie

👅 Bocca Fresca e Sapida, tannino educato e sorso lungo

👍🏻 Temperatura di servizio 20°

💕 Selvaggina o Pasta all’Uovo

😍 Un Ripasso di straordinaria bevibilità

Schedete tecniche digitali inviate via email

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San Pietro in Cariano (VR)

Le vigne di Monte Dall’Ora si trovano in un’area della Valpolicella classica particolarmente vocata alla viticoltura: sul colle di Castelrotto si coltiva uva e si produce vino fin dal V secolo. La scelta di produrre vini da singolo cru riassume la ricerca di identità dell’azienda. A Monte dall’Ora e a Camporenzo viene coltivata la vigna a pergola veronese su terrazze rivolte a sud est verso la città di Verona.

A San Giorgio si trova il Valpolicella Superiore di alta collina, dove finezza e verticalità sono predominanti. A Sausto, infine, sta prendendo vita un nuovo progetto di vigneto sinergico.

La terra è profonda mezzo metro ed affiorano rocce che costituiscono un basamento calcareo di origine eocenica. Le rocce, abbastanza friabili, drenano l’acqua in eccesso e garantiscono l’umidità necessaria alle radici delle viti, che scendono in profondità estraendo preziose sostanze minerali.

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