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Monte dall'Ora Vino da Sete 2021

18,70 

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Produttore:Monte dall’Ora

🍾 Vino da Sete

🖼️ San Pietro in Cariano, Veneto

🏡 Monte dall’Ora

🍇 Garganega 95%, Malvasia 5%

📅 2021

🌡️  10,5%

🥂 Pet Nat e Metodo Ancestrale

🛁 La fermentazione avviene spontaneamente con lievitiautoctoni per circa 10 giorni. Rifermentazione in bottiglia col mosto fiore di Recioto, infine l’affinamento avviene in acciaio inox per 5 mesi; tale affinamento avviene all’esterno della cantina per mantenere bassa la temperatura e chiarificare naturalmente il vino

👃🏻 Floreale, fruttato e fragrante

👅 Fresco e diretto, di grande beva e semplicità

👍🏻 Temperatura di servizio 8#-10°

💕 Antipasti

😍 Nomen Omen

Schedete tecniche digitali inviate via email

San Pietro in Cariano (VR)

Le vigne di Monte Dall’Ora si trovano in un’area della Valpolicella classica particolarmente vocata alla viticoltura: sul colle di Castelrotto si coltiva uva e si produce vino fin dal V secolo.

La scelta di produrre vini da singolo cru riassume la ricerca di identità dell’azienda. A Monte dall’Ora e a Camporenzo viene coltivata la vigna a pergola veronese su terrazze rivolte a sud est verso la città di Verona.

A San Giorgio si trova il Valpolicella Superiore di alta collina, dove finezza e verticalità sono predominanti. A Sausto, infine, sta prendendo vita un nuovo progetto di vigneto sinergico.

La terra è profonda mezzo metro ed affiorano rocce che costituiscono un basamento calcareo di origine eocenica. Le rocce, abbastanza friabili, drenano l’acqua in eccesso e garantiscono l’umidità necessaria alle radici delle viti, che scendono in profondità estraendo preziose sostanze minerali.

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