Monyok Tokaji Aszu Nektar 1972
887,00 €
Produttore: Monyok
DISPONIBILITA’ LIMITATISSIMA
🍾 Aszu Nektar
🖼️ Mad, Ungheria
🏡 Monyok
🍇 Furmint, Hárslevelü e Sárgamuskotály
📅 1972
🌡️ 8,5%
🛁 L’Essencia è il liquido puro che cola liberamente dal contenitore dove sono raccolti gli acini con la muffa nobile: si ottiene così un mosto con un’altissima concentrazione di zuccheri la cui successiva fermentazione avviene molto lentamente solo grazie ai lieviti indigeni, gli unici a poter fermentare con tali quantità di zucchero. L’Essencia deve avere un minimo di 250 gr/lt. di zucchero ma può arrivare fino ad 800 gr/lt, quando si spinge vicino a questa soglia si chiama Nektar
👃🏻 Fragrante con richiami di caramello e cioccolato, miele e resina, note balsamiche e ritorni minerali
👅 Molto dolce ma sorretto da una freschezza che lo rende sempre divertente da bere, pieno, rotondo e tanto godurioso
👍🏻 Temperatura di servizio 14°-20°
💕 Roquefort, Stilton e Gorgonzola piccante
😍 Un vino eccezionale prodotto nelle annate eccezionali
*Questa bottiglia è acquistabile senza spese aggiuntive solo in combinazione con altre bottiglie della medesima selezione. In caso contrario verranno aggiunti i costi di spedizione previsti per ogni singolo paese, fino al raggiungimento del porto franco.
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Mad, Ungheria
L’Azienda Vitivinicola Monyok è stata fondata nel 1972 dal padre dell’attuale proprietario Norbert Monyok. La
proprietà vitata è di 18 ettari situati sui pendii storicamente conosciuti per la coltivazione di alcuni tra i migliori
cru del Tokaji: Nyulaszo – Betsek – Donzka. Le varietà coltivate sono 4: Hárslevelű (30%) – Furmint (30%) –
Sárgamuskotály (30%) – Oremus (10%). La cantina dei Monyok ha una superficie di 1500 mq. e si estende per 600
mt. lungo gallerie che arrivano fino a 20 mt. di profondità. Queste cantine tipiche della zona hanno la
caratteristica di avere temperature costanti tutto l’anno intorno ai 11° e un’umidità intorno al 90-95 %, che
permette la lenta fermentazione dei vini/mosti e la formazione di una muffa particolare che permea tutte le
pareti conferendo ai vini il caratteristico profumo che li contraddistingue. Situata all’estremo nord- est
dell’Ungheria la regione di Tokaji è protetta a nord dai monti Carpazi e Zemplen, mentre a sud si apre la grande
pianura ungherese. Le colline del Tokaj sono molto alte e sfiorano i 700 metri, i vigneti si estendono dai 200 fino
ai 400 metri; due fiumi, il Bodrog e il Tisza, circondano il territorio e sono responsabili dell’umidità che in autunno
è fondamentale per la formazione della muffa nobile. Il clima è continentale, molto caldo d’estate e mite in
autunno, con venti umidi che provengono da sud; gli inverni sono molto rigidi.
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